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例えば清湯醤油ならば、メインの出汁や隠し出汁、醤油の円やかさや風味、脂のコクなどの調和を味わうのが楽しいと思うのですが、こちらの豚骨醤油はそんな概念を吹き飛ばす一杯です！味の構成は濃厚豚骨と醤油、以上！繊細さとは真逆のストロングスタイルですwですが、なかなかどうして巷の意識高い系ラーメンよりめっぽう美味いのです！寸胴から骨が飛び出したまま煮込まれているスープは、丼底を蓮華で撫でると骨粉を感じられるレベル。当然クセはありますが、変なエグ味は無く寧ろ円やかさを感じる程です。方法は分かりませんが、ここまで炊き込んでも雑味が前面に出ることなく美味しいスープが炊ける技量は他店の追随を許しませんね！麺やチャーシューも勿論秀逸なのですが、なんと言っても当店の肝はこの摩訶不思議なスープにあると思います。ジャンルとしては所謂「家系」なのでしょうが、その枠を超えているように感じます。家系をはじめ豚骨好きなら是非試していただきたい一杯ですね！
ニコニコ
しゅん
カレーラーン
kaz-namisyusa
ラーメン大好き太郎
味の構成は濃厚豚骨と醤油、以上！繊細さとは真逆のストロングスタイルですw
ですが、なかなかどうして巷の意識高い系ラーメンよりめっぽう美味いのです！
寸胴から骨が飛び出したまま煮込まれているスープは、丼底を蓮華で撫でると骨粉を感じられるレベル。当然クセはありますが、変なエグ味は無く寧ろ円やかさを感じる程です。
方法は分かりませんが、ここまで炊き込んでも雑味が前面に出ることなく美味しいスープが炊ける技量は他店の追随を許しませんね！
麺やチャーシューも勿論秀逸なのですが、なんと言っても当店の肝はこの摩訶不思議なスープにあると思います。
ジャンルとしては所謂「家系」なのでしょうが、その枠を超えているように感じます。家系をはじめ豚骨好きなら是非試していただきたい一杯ですね！