日曜の夕方、下北沢の麵屋はやぶささんに行ってみました。
名古屋で数店舗を展開するオマール海老のラーメンがウリのお店が、東京に初進出してきたのがコチラのようです。
路地の奥にあってしかも半地下と若干わかりにくい場所です。5時半ごろでしたが先客ゼロ、後客数名でした。いかにも下北沢な感じの、POPですごくお洒落な店内。

オマール汁なし担々麺￥960を注文。
細長い笹の葉状のお皿で配膳、同時に辛味ソースとニンニクも別皿でついてきます。
泡立ったオマール海老の白湯スープのようなものが丼の半分を占めております。よくかきまぜてから食べますが、麺は中太のモチモチっとした平打ちタイプで、汁なし担々麺としてはよくみかけるタイプかと思います。
タレは序盤は強く海老が感じられました。やや甘味が強く、シビレはありませんが、辛味はそこそこ強め。麺の上にチーズとさらにその上にサワークリームのようなものがのっていて、味変ができるようになっております。
スタンダードないわゆる日式とよばれる汁なし坦々麺のスタイルを踏襲しておりますが、具にはトマトなども入っており、洋風なテイストもありますね。やや過剰演出な印象もありますが、プログレッシブな汁なし担々麺を楽しめました。看板メニュー？のオマール海老湯も食べてみたくなりますね。