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醤油ラー麺を手もみ麺でいただきました。デフォルトの塩は既にいただきましたので、主にそれとの比較になります。角が取れてマイルドな醤油ダレです。鶏油が多めですが、今どきの香り付けの濃い鶏油ではなく、香ばしさは強くありません。デフォルトの塩は塩分が多い上に胡椒の刺激が強くて出汁が分かりづらかったのですが、こちらは醤油ダレと出汁とのバランスがいいと思います。個人的にはこちらの方が好みです。それから、デュクセルと思われるものがのっていますが、醤油の味に負けてしまっているのであってもなくてもいいかも、と思いました。塩以上に繊細な味なので、手もみ麺よりも細麺の方が合うかもしれません。次回は細麺でいただいてみたいです。
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ゴブリン
ぴろリポ
岳
デフォルトの塩は既にいただきましたので、主にそれとの比較になります。
角が取れてマイルドな醤油ダレです。鶏油が多めですが、今どきの香り付けの濃い鶏油ではなく、香ばしさは強くありません。
デフォルトの塩は塩分が多い上に胡椒の刺激が強くて出汁が分かりづらかったのですが、こちらは醤油ダレと出汁とのバランスがいいと思います。個人的にはこちらの方が好みです。
それから、デュクセルと思われるものがのっていますが、醤油の味に負けてしまっているのであってもなくてもいいかも、と思いました。
塩以上に繊細な味なので、手もみ麺よりも細麺の方が合うかもしれません。
次回は細麺でいただいてみたいです。