Item: らぁめん 生姜は文化。 中野店
Rating: 85
Author: 北崎ウンターデンリンデン

85点

MANNISH出身生姜は文化。の2号店が昨日オープンしたので行ってきました。タンタンタイガー中野店の跡地です。

スープは４.5年前に本店で食べたときと同様ファーストインパクトがとにかく生姜です。鶏ベースの淡麗塩清湯にこれでもかというほど生姜の味や香りがプッシュされていてここまで突き抜けるていると面白いです。出汁の旨みもしっかり味わえる余白は残っていて、スープの旨みも損なわない限界値に生姜を設定したようなチューニングで美味しいです。
塩気強めなので総じてアグレッシブな口当たりです。

麺はぷつっとした歯切れの中太タイプでやや加水高めくらいです。スープ自体は淡麗ですが生姜の分存在感増しているので中細ではなくこのくらいの太さを持っているとスープ負けしないでしっかりアジャストしますね。

昔の印象のまま生姜に突出した美味しい一杯でした。
ご馳走様でした！