レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
豚骨魚介＋魚粉と正に今流行のタイプですが、王道まっしぐら、直球勝負！という感じで本当においしかったです。（後でこれは豚骨ではないとわかりましたが・・・）強い加減でメリハリある甘味、酸味に濃厚でとろみあるスープは江戸っ子のそばの食べ方通り、麺を半分ほどつけて食べるのにぴったりです。中細の麺は見た目がつややかで美しいです。固めの茹で加減は、個人的にはもう少しやわらかな方が水々しさが感じられ、このタイプの麺には合うと思うのですが、これは好き好きでしょう。逆に密度感ある小麦の旨さが感じるメリットもあるので。肉厚で細切れのチャーシューもとろとろでこの粘度高いスープにマッチしています。接客も気持ちよく本当に良い店だと思いました。
yasbe
yzim
Paul
jiro_run
とりき
syake
豚骨魚介＋魚粉と正に今流行のタイプですが、王道まっしぐら、直球勝負！という感じで本当においしかったです。（後でこれは豚骨ではないとわかりましたが・・・）
強い加減でメリハリある甘味、酸味に濃厚でとろみあるスープは江戸っ子のそばの食べ方通り、麺を半分ほどつけて食べるのにぴったりです。
中細の麺は見た目がつややかで美しいです。固めの茹で加減は、個人的にはもう少しやわらかな方が水々しさが感じられ、このタイプの麺には合うと思うのですが、これは好き好きでしょう。逆に密度感ある小麦の旨さが感じるメリットもあるので。
肉厚で細切れのチャーシューもとろとろでこの粘度高いスープにマッチしています。
接客も気持ちよく本当に良い店だと思いました。