10:45頃 再訪。

春日部駅東口からゆっくり歩いて15分ほどで現着。
シャッターズPP、定刻にてオープン。
開店時の並びは自分のみ、後続は7名でした。

店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席左端へ。
手揉み中華食べるつもりが、待っている間にポカポカ陽気になり予定変更〜

食券を渡すと醤油or塩どちらにするか聞かれ「塩」でお願いしました。

村井店主&女性の計2名体制での営業で、直ぐに冷えたグラス＆キリンラガー中瓶が到着し一人乾杯〜♪

先に三種薬味(練り梅・柚子胡椒・塩)の横長小皿が到着。
着席後6分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
う〜ん､旨〜い♪細かな粒々が入ったたまご色したムッチリ弾力ある微ウェーブ中細麺にドゥルリン旨味昆布水がバッチリ絡んで…そのままでも3種の薬味付けしても美味しく啜れてスープに浸けずに半分位は啜っちゃったかも^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
小口切りのネギがプカプカ沢山浮かんだ動物魚介乾物の旨味タップリなコク旨淡麗塩スープを昆布水纏った麺がバッチリリフトしてきて…メッチャ美味しくズバズバイケちゃいますね〜

薄めカットでピンク色した大判レアチャーはシットリ柔らかで肉々しく、シャクッとした板メンマにシャッキリ茹で加減の青菜、パリッと風味良い海苔に味玉は黄身ドロリネットリ状でレアチャーを載せてキリンラガーと共に美味しくいただけました。

食べ進めるに連れて昆布水が徐々にスープに溶け込んで更に旨味がアップし後半はレモンを潰し入れると爽やかな酸味が加わり、麺を食べ終えると昆布水は麺丼に残りませんでしたが塩梅ジャストなスープが既に出来上がっており…グビッと大変美味しく完飲です♪

以前よりも確実にブラッシュアップしてますね〜
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪