平日ですがＧＷ只中の昼、鶴間のラーメン将太 Produced by 飯田商店さんに行ってみました。
店名の通り、飯田商店の店主・飯田将太さんがプロデュースしているとういうこちら。鶴間駅からは歩いて10分少々といった距離ですが、立派な大型の店舗に駐車場も15台分ほど用意されております。
途中にあった味噌ラーメンの郷さんは大行列なので大いに不安でしたが、こちらは11時過ぎで待ちなしで入店できました。そこそこお客さんは入っておりますが、店舗が広大で席数がかなり多いので、十分な空席がありました。
厨房内に3名、ホールにも3名と、人材難の昨今ではなかなかの体制ですね。

塩ラーメン￥1,300を注文。
かなりシンプルなルックスですが、なかなかのプライスですね。
無化調の淡麗スープは鶏ベースに魚介といったところかと思われますが、野菜か何かの旨味でしょうか、バターのようなまったりと甘味のある味わいが鶏・魚介をかなり凌駕しておりますね。あっさりで繊細ですが独特です。
はるゆたか一等粉を使用した麺は多加水でにゅるっとした食感のかなりソフトな平打ち麺。この柔らかさは好みの分かれそうなところですね。チャーシューは大きめのものが二枚。高級な銘柄豚を使用していそうな感じは十二分に伝わってきますが、しっかり煮込み切った感じで薄目のスライスなので、ありがたみは微妙なところです。

飯田商店さんに行ったのはもう5年くらい前になりますので単純な比較はできませんが、少なくとも麺に関してはかなりオリジナルな要素が強いようです。それにしても、なかなかのプライスですね…。