経堂の課題店

町田→向ヶ丘遊園といただいた後の夜麺活３杯め。
帰り際に経堂駅で下車。
次に狙ったのはこちら。
職場の後輩が学生時代に好きだった店とのこと。
「行ったことありますか？」と聞かれ、ないと答えるのは、ラヲタとしてはどうなのよと思っていた次第。

店は、駅から歩いて５分ほどの駅前通り沿い、テナントの１階。
「とんこつらあめん」の提灯が、離れた場所からも見えてくる。
入店するとすぐに液晶画面の券売機が。
後で後輩に見せたら驚いていた。

液晶画面の券売機は、メニュー全体を把握しにくい場合が多いが、この券売機の場合、「おすすめ」というタグの画面に、全ての麺メニューが載っているので見やすい。
メニュー筆頭は辛い豚骨らーめん。
後は辛くない豚骨の様々なバリエーションという構成。
基本の「らあめん」のエリアをタッチ。
ビールは中瓶で600円。
中瓶はちょっと持て余しそうだし、ここまでが500円と550円だったので、何となく高い気がして自粛。
その代わり、替玉をいただくことにした。
800円＋150円、計950円也。

店はほぼ満席と盛況。
男性店長さんと、助手、そして仕込み担当の女性、計３人での営業。
わずかに空いていたカウンター席に座り、券を渡す。
好みで麺の硬さとスープのこってり度が選べる。
麺の硬さは、「やわらかめ」から「ワイヤー」まで。
「ハリガネ」じゃないんだ（笑）
麺は普通、スープはこってりをコール。
コールから４分後に提供されたのは、味がよく染みた全熟の半煮玉子が印象的な一杯。

麺は、低加水の細ストレート。
極細までいかない太さで、茹で具合はまさに普通。
ほとんどのラーメンでやわらかめ推しの私だが、後半の伸び気味の麺はあまり美味しくなかったので、豚骨の場合はやはりカタメがいいかな。
自家製麺とのことだ。
スープは適度な粘度の癖のない豚骨。
（臭さが欲しい……）と思ったのは、個人的な嗜好。
この臭みのない濃厚豚骨がウケてきたんだろうね。
万人向けの美味しい豚骨だ。
替玉想定のしょっぱさは軽いが、卓上にタレがあるので問題はない。
「こってり」は背脂でも載るのかと思ったが、そんなことはなく液状油が多めに浮いているということもなく。
「あっさり」だとどんな感じになるのだろう。
具は、青ねぎ、メンマ、半玉、チャーシュー。
青ねぎは彩りにも貢献。
ここは豚骨の定番のキクラゲじゃなくてメンマが載るんだね。
このメンマ、美味しい。
チャーシューは、焼き上げた感じの豚モモ。
赤身なのだがパサつかずふっくら仕上がっていて、香りもいい。
豚骨の店のチャーシューはイマイチなことが多いが、かなりの拘ったチャーシューが載るんだね。
この辺も人気の要因なのだろう。
麺量は110gくらいだと思う。
半分ほどいただいたところで、替玉をお願いする。
替玉の麺は、「細麺」、「平打ち麺」、「業界一極細麺」、「辛麺」の４種。
これは面白い。
平打ち麺をお願いすると、器に直接投入してくれた。
https://supleks.jp/img/stored/OdcxrB2PqUXbNf2f37j5MSAvdZNtikVA
麺体自体は同じで、切り刃が少し違うのかな？
確かにちょっと平べったい。
卓上のタレ、おろしニンニク、紅生姜を駆使し、固形物完食。
スープもほとんど飲んでフィニッシュ。

メンマ、煮玉子、チャーシューなど、具材に拘った、臭みのない濃厚豚骨。
単調になりがちな豚骨の店にあって、辛いとんこつ推しだったり、自家製麺であることを生かした４種の替玉麺を用意したりと、客を惹きつける工夫が見られる。
食べているうちに、軽い外待ちも発生。
2004年には既に登録されている老舗だが、ずっと人気店なのも納得。
美味しかった。

この後は大人しく帰宅。
再びこの界隈を訪れたのは、約２週間後である。
その時のレビューはまた後で。