どうも、さぴおです

■塩は平打ち！醤油は細麺！八咫烏＆鶯屋監修。気合いが入ったチャーシューが売りのオシャレ中華！！

本日紹介するのは『福籠叉焼』さん。
八咫烏＆鶯屋に監修によるお店のようです。
八咫烏系譜らしく福籠(ふくろう)とフクロウの字が当てられています。
野鳥観察を2年くらい続けてますが、未だにフクロウは見たことがありません。

立地は中野駅北口を北上。
薬師寺アイロードという商店街に面しています。

開店時間ジャストに到着。開店待ち2人。
後客3人とまずまずの客入りでしょうか。

店内はオシャレオリエンタルな雰囲気です。
中国な雰囲気が漂っていますね。

ランチメニューということでお得なセットメニューがあるようです。

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＜ランチセット＞

A：福籠セット［かサラーメン（塩・■油）＋お好みの味板料理＋ギライス¥500分）　1500円
( 青椒肉絲・回鍋肉・安又焼・海老チリソース の中から1品）

B：鉄板料理セット［お好るの鉄板料理1品 +ライス＋選呑スージ」　1100円
( 青椒肉絲・回鍋肉・炙ヌ焼・海老チリソースの中から

C：TKCG セット「かけラーメン（塩・醬油） +TKCG +叉焼2種］1200円

D 焼きそばセット［映板焼きそば＋ヌ焼2種＋焼売2ヶ］1300円

＜RAMEN NOODLES　ランチラーメ＞＞

E：かけラーメン（塩／醤油）＋又焼（1種）＋メンマ　880円
F：かけラーメン（塩／醤油）+又焼（2種）+メンマ　　1100円
G：海老雲吞麺（塩／醤油） +又焼(2種）+メンマ　　　1350円
担々麺＋バラ叉焼（半ライス無料）　　　　　　　　　1200円
TKCG +又焼(2種）＋スープ　　　　　　　　　　　　　800円
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Aセットとも悩みましたが、こちらでチャーシューを食べないのはいかがなものか

という訳でCのTKCGセットとしました。

ラーメンの味は塩か醤油で選択可。
動物不使用の魚介出汁というのは予習済。
ならば塩かな。
加えて塩が平打ち、醤油が細麺となるようです。
チャーシューは
豚肩ロース、低温ももチャーシュー、豚バラ、鶏チャーシューの4種から
2種を選択可能。
肩とモモにしたかったのですがモモは低温か…ということで
脂質が高いのが懸念点ですが、バラを選択しました。

口頭注文後会計方式。

注文するとボウルに玉子をいれてカシャカシャと念入りに混ぜておられる。
あれが玉子かけごはんとなるのでしょう。

提供は順調です。

チャーシューはラーメンに入れるのならばそのまま
玉子かけごはんに入れるならば、右下のタレに漬けてとアナウンスがあります。

●実食
ラーメンは薬味類が載るのみの素ラーメン。
スープからいただくとオイル感がありつつ
魚介出汁と塩ダレで魅せる構成。
この塩に甘さというか独特の味わいがあるのが非常に八咫烏系譜っぽい。
塩ダレの中にお酒や白醤油的なサムシングが使われているのかな？

麺は菅野製麺の平打ち中太ストレート。
しっかりめに茹でられていてブルンという啜り心地が楽しいですよ
最近は麺はわりと細麺タイプがこのみな節がありましたが
やはりこういう踊るような麺は楽しい。

チャーシューは和豚もち豚という銘柄を使用しているようですね
しっとりとしていて、豚の脂身があまい味わいがありますね。
常温なのでスープに浸して温めて食べるのがいいかもしれません。

たまごかけごはんはマキシマムこい玉子の味わいを生かす優しい味わい
黄身の味わいを集中できるものですが
ラーメン舌な僕には少し優し過ぎるかも…
チャーシューにタレを付けてなるべくご飯にバウンドさせて食べ進めました。

さくっと完食へ。

再訪があればやはり醤油の細麺をいただいてみたい。

ごちそうさまでした。