中野の準新店
八咫烏&鶯屋プロデュースのNEO中華

大塚で貝出汁の塩ワンタンをいただいた後は、中野に移動。
次に狙ったのは、Ｓぴおさんのレビューで知ったこちら。
今年３月に開店した、八咫烏さん監修の中華バルだ。
八咫烏さんの３月７日の公式インスタには次のように書かれている。
「拡散希望！構想2年 鶯屋と手を組んでついにやります！NEO中華！オーブンと直火を駆使して
最強の火入れのチャーシューとラーメン！」
構想２年とは。
肉好きとしては、こだわりのチャーシューも食べてみたいと。

店は、中野駅北口の繁華街を抜けた、薬師あいロード沿い。
資本の餃子屋さんのような、白を基調とした落ち着いた外観だが、唯一「福籠叉焼」と書かれた赤い看板とガラスの赤文字が色彩を放っている。

入店すると、店内もシャレた中華バル風。
男性２人とチャキチャキしたお姉さん、計３人のスタッフがお出迎え。
後会計式。
カウンター席に通され、メニュー表を眺める。
海老チリや回鍋肉等の中華メニューもある中華屋さんで、アルコール類も充実している。
麺類は、塩、醤油、焼きそば、担々麺で、かけラーメンに叉焼やつ炒め物、ご飯を付けるセットメニューが推しっぽい。
そのその中から標記のセットを選択。
生ビールも注文した。
1200円＋580円、計1780円也。
叉焼は、肩ロース、バラ、モモレア、鶏があり、このセットはそこから２種選ぶ。
その中から、肩ロース「叉焼猪肩肉」とバラ「五花肉叉焼」をお願いした。

まず出されたのは、でかいカップに注がれた、アサヒマルエフの生。
１店目は我慢したので！メチャクチャ沁みる。
ビールから遅れること９分で提供されたのは、お盆に載った澄んだスープのかけらーめんと、別皿のチャーシュー、そして予め卵が混ぜ込まれたご飯。
「タレをお好みでかけてお召し上がりください。」とチャキチャキ姉さん。
TKGじゃなくてTKCG。
「C」はChineseかな？

麺は加水率高めの平打ち太微ウェーブ。
やや硬めの茹で具合、腰の強いビラビラ麺。
こんな私好みの麺が出てくるとは予想してなかった。
メチャクチャいい！
菅野製麺の特注麺だろう。
まずこの麺にやられた。
スープは鶏メインと思われる動物主体の中華系塩。
旨味は強く、町中華を超えた出汁感は、流石八咫烏さんプロデュース。
中華スープって、ラーメン屋さんのスープとは味わいが少し違うのは何で何だろう。
中華ハムとかの味わいなのかな？
澄んでいるのは挽肉等でアクを吸収するのかと。
いや、このスープも好みだわ。
中華なのに、ちょい「洋」も感じるのが八咫烏さんプロデュースっぽい。
具は、麺上にはねぎ類のみ。
白ねぎ、紫ねぎ、緑は大葉かな？
かけらーめん単体は580円だ。
別皿のチャーシューは、どちらも焼き上げられたもので香ばしい。
バラも美味しいが、分厚い肩ロースの塊がなかなかいい。
どちらももう少し加熱すると、脂がやわらかくなってなおよかったかと。
麺量は170gくらいあるように感じた。
卵かけご飯に誰を入れ、かき混ぜていただく。
やはり中華風。
残ったスープを入れて、ちょいアレンジ。
これもなかなか面白い。
固形物完食。
スープは少しだけ残してフィニッシュ。

太平打ち麺が何気にツボ。
澄んだ中華塩スープのかけらーめんに、焼き上げた美味しいチャーシューと中華醤油ダレをかけた卵かけご飯のセット。
想像以上に満足。
ラヲタ以外のほとんどの方は、飲む時はらーめんだけじゃなく中華の炒め物やつまみも召し上がるだろうから、こんな店の方がウケるだろうね。
近かったら時々飲みに来たいと思った。