16:50頃 再訪。

4/24事前に電話で17:00の回にて予約済み。
シャッターズ8名に接続、17:00定刻にてオープン。

券売機にてクレカで食券を購入し、テーブル席へ。
全て別々に購入するのかと思っていたら、塩そばとピタパンとコーヒーのフルコース2,500円でした^^;

石郷岡店主が冷えたグラスと生ジョッキ缶を持ってきてくれて…プルタブも開けてくれ…グラスを指さされ…何と注いでくれました…ありがとうございま〜すm(_ _)m

メインChefはずっきーさん＋サポで鳴神食堂中島店主、食後のデザート担当はDすけさん、石郷岡店主はホール担当?!で、途中マイクパフォーマンスも有りでビール飲みながら楽しく待てました♪

着席後18分ほどで着丼です。
麺線美で中央のノドグロバーグが目を惹きますね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪油膜張る表層に蓮華を差し込むと湯気と共にノドグロの香りが立ち昇り鼻腔を擽ります^^
エグミはほぼなくノドグロの香り旨味のあとに蛤の滋味が後押しする、塩ダレも程好く効いた海を感じる塩梅ジャストな大変美味しい適温熱々淡麗潮スープで…コレは堪りませんね〜

Dすけさん製麺の春よ恋＆はるきらりを使用したという平角ストレートUNITED NOODLE麺は茹で加減ジャストのプツッパツッとした心地良い歯応えで、束でスープを持ち上げてくる小麦の風味豊かな美味しい麺で…スープ単体で飲むよりも麺をズズッと啜るとノドグロの香りが良く感じられます^^

中央に鎮座したノドグロバーグはクセ強くなくフワッとホロ柔仕様、バーグの土台にはバッチリ味染みたサックリ大根が隠れており、ビールを追加したくなるような秀逸なトピ達でした。

スープ温度下がってくると旨味が良く感じられ、箸と蓮華がグイグイ進んで最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

食後は席を移動してハチピタ＆ハンドドリップコーヒーを…
麺と同じ配合で作られたという自家製ピタパンは焦がしバターとユリノキの蜜が仄かな香りと甘さでピタパンも抜群に小麦が香り、SNY Blendのハンドドリップコーヒーとマッチして大変美味しくいただけました！

ヨコクラの店舗では食べられない、ハイレベルで貴重な魚介の逸杯をいただくことができました^^
またヨコクラで〜！ごちそうさまでしたぁ〜♪