平日12時、空席2。入れ替わり立ち替わりで、ほぼ満席をキープしてますね。

さて、食券提示から5分程で着丼となりました。歴史あるつけそば頂きます。
麺の盛りは穏やか、スープはクリアではなくやや濃いめに見えますね。

早速、麺をズルリといきます。麺は中太のストレート。加水高めのツルツルとしたタイプ。ドボンとつけていくと、ツルモチ系の食感です。

麺がツルモチ系で少しスープの捕まりが悪い？というのが最初の印象。要するに麺にスープが絡まず、あまりスープの印象を受け取れない。とか思っていましたが、徐々にスープも本領を発揮してくれますね。
昨今の濃厚豚魚とはもちろん異なり、サラリと食べさせてくれるスープですが、節の風味、カエシの塩味、潜む鶏ガラと多層階に味が重なってて旨いです。じんわりと旨さを感じますね。

スープの中には短冊チャーシューとメンマ、ネギ。シンプル。チャーシューは肉厚でジューシー。味もスープよりやや強めに入っており存在感あります。メンマはコリコリ。短めの材木タイプで存在感十分。

終盤、麺の上に一味を投下して味変、完食。旨い。
麺が丁度なくなるくらいのタイミングでスープが差し出されます。ちょいちょい味を見ながら、最後は全てのスープを丼へ。熱が戻ると共にアニマル系のスープに。このつけ麺のハイライトはこの瞬間ではないかと思う程で、グイグイ飲めるスープに。

堪能しました。旨かったです。あのスープ、ラーメンも旨そうです。