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「味玉ラーメン(¥800)」@らーめん はやしの写真5月12日 ランチ初訪。

かなり以前よりマークしていたのだが
渋谷方面に来るチャンスが少なく
遅ればせながらの訪問となった。

並びは4~5人。
5分と経たないうちに、奥様と思われる
女性スタッフさんより、「1名分席が空いてますので
中へどうぞ!」とアナウンスされ、
入口食券機にて、味玉ラーメン¥800を購入し、
真ん中あたりカウンターに着席する。

セルフで水を汲み喉を潤し、しばし店内観察。
卓上はいたってシンプルで、調味料は一切なし。

店内の空調は効いているのだが送風なのか?
調理場から流れ出る熱風が扇風機を通って店内を充満(汗)

ご主人と先ほどの奥様の2名体制での切り盛りで、
イキがぴったりで無駄が少なく回転率もよいと考える。


着席し、ものの3分ほどでサーブされたのがこれっ!

思いのほか、丼が小ぶりであり、
中太のほぼストレートな麺がきれいに盛り付けられている。
その上に。薄くスライスされたチャーシューが1枚。
味付け玉子、青ネギ、大ぶりのメンマが2、海苔の構成に
キャラメル色した、クリーミーな動物魚介系スープが滑らかである。

まずはスープをずずっっと啜る。
粘度質は低い部類で
とても柔らかな豚骨魚介系無課長スープであり
魚介の香ばしさが印象的であった。

この魚介の香ばしい感覚だけは、
地元こうかいぼうとも似ている様な気がする。
とても旨い!スープと感じた。

続いて、麺をつかみ、ずばぁ~っと啜る。
麺の茹で上がりは、堅め指定していないにもかかわらず
とても好みの食感で、麺の表面は光沢感があり、
やや加水率高めの麺は当然喉越しもよく、旨い。

旨いのであるが、好みの問題で、
もう、若干スープと麺の絡み具合がよければ
更に高印象であった。

具に行ってみる。
海苔はこのスープに合わないはずがなく、
スープに浸し染みウマで、
チャーシューと味玉も微妙な塩梅がスープの邪魔をすることなく美味。
ちなみに普段あまり玉子について、特筆することがないのだが、
黄身がとっても、スープとマッチしていてマイルドで旨かった♪

メンマは大ぶりのタイプで、サクサクとした食感に加え
非常に柔らかく、やや味濃い目の施しであったが
これまた、豚骨魚介系スープにマッチした味わいであり美味。

気がつくと、固形物はほとんどなくなり
左手でどんぶりを持ち上げ、ずずずずぅ~っと一気に
スープ完飲してしまったのは、言うまでもない。

退店すると、列は15~6人に伸びていた。
丁度タイミングがよかったと思われる。

夜飲んだ後にでも食べたい優しいラーメンであると考えるが、
夜営業していない事が非常に残念であるwww

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どうもです!
おっと!高得点でないですかぁ。
見た目も美味そうですよ~
昼のみ営業のハードルの高いお店ですねぇ。
一度は味わってみたくなります!
何とか機会を作っちゃう知恵を出さねば(笑)

てつ | 2009年5月12日 14:15

あ”~!はやしに行っとう!! うらやましかです~!!(Rぎちゃま)
こちらは、私にとって、限りなく時間的に「訪問不可能」に近く、
そして、とても行きたいお店です。
またこの写真と点数とレビュー!情熱が沸きあがりっぱなしです。
こうかいぼうにもにてるのかぁ。。。
仕事バックレるしかないですね(^^)v

たっくん | 2009年5月12日 15:00

こんにちわ~♪

 「はやし」も「こうかいぼう」も未訪問なので味の想像が付かないな~
 機会を作って訪問するしか有りませんね!
 具材も美味しそうですね!

voice50 | 2009年5月12日 15:07

どうも~

目玉親父が綺麗ですねぇ~
かみさんの実家に行った時にはと思いつつ・・
中々実現しません。

いずれ・・

ユー坊 | 2009年5月12日 17:16

こちら一度お伺いしたことありますが、非常に美味しかったことを覚えております
結構おしゃれな感じの店内で、2人でちょうどさばけるくらいの人数しか入れないといった無駄のない感じの店だったように記憶しております
みょうに椅子が高くて、ちょっと食べづらかったというより、私の足が短かった・・・www

しょうた | 2009年5月12日 18:35

KMです。
今渋谷で一番行ってみたい店です。
無化調のこのスープは楽しみですね。

KM | 2009年5月12日 18:50

こんばんわ~

おっ 行かれましたか!しかも高得点でなによりでした~
ここは味玉入れちゃいますね!

うこんさま | 2009年5月12日 19:43

こんばんは!
バランス良さ気な感じですね~
これは旨そうです。
こうかいぼう共々未訪なので行ってみたいです。

土屋 圭二郎 | 2009年5月12日 21:15

どうもです!!
こちらも気になっているお店なのですが…
どうも渋谷と言う響きに気後れしてしまってます(汗)
どうも新宿・渋谷に苦手意識がある田舎者なんですよね(笑)
でもこちらにはお邪魔する予定ですよ~

900採点コメありがとうございます!!
もう少しだけ頑張ってその後は細々とやって行こうと思います(笑)
もといしorぶらりあたりで一杯やりたいですね~

| 2009年5月12日 21:16

こんにちは。

コチラの店、「西麻布五行」に入れ替わってスパコンが薦め始めました。
どんな店かと思ったら、ナイスタイミングのご訪問ですねぇ。
ふむふむ、豚骨魚介、しかも「こうかいぼう」風ですか。
なかなかな高得点ですし、コレは良さげですが・・・
味噌があったらなぁ。。。。

hima | 2009年5月13日 09:32

こんちわ^^

コチラはBM店でありながら立地(渋谷=狩られちゃうのイメージ)で行けていません。
写メを見ると、ホント旨そう・・。
勇気を出して行ってみるかなー。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年5月13日 09:34

ちわ。

毎度のコメントあざぁーす♪で。
「渡なべ」に対しては、基本的にまだ逆恨みしてるようなトコはあるんですが・・・^^
なかなかの一品を出されて、一本取られちゃったよ!みたいな感じです。

「はやし」は以前、休日に場所だけは確認した覚えがあります^^
長年のBM店なんですが、レビューにもある通り、昼のみ営業という点が一番のネックですね。
ま、エリア的には近いので、攻めるならそれこそ土曜日シャッター待ちなのでしょうが、
そこまでのモチベーションを得られぬままに今に至るというカンジです。

逆襲の禅魔師 | 2009年5月13日 11:11

どうもです~。

おぉ~、「はやし」さんですね!
ん~、確かに「こうかいぼう」的な方向性はありますよね~。
優しく美味しい、そんなイメージです。
そうですね~、ご夫婦なのでしょうが、「漫才できんじゃないの~」ってくらい息がぴったりですよねw
また、滅多にない訪問チャンスを待ち続ける1軒です。

おうじろう | 2009年5月13日 22:17

こんばんは。

あぁ~良いですなぁ~
コチラは食べてみたいお店です。
魚介が主役の「豚骨魚介」はかなり好みなので、そそられます(涎)
妙に大きく見える味玉もグーです。
唯一の欠点はボリュームでしょうか?

ぽんたくん | 2009年5月13日 22:22