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1ヶ月ほど前にオープンした新店に本日、初訪問です。ラーメンとしては聞いたことがない、煎酒を使っているとのことで興味津々。同行者とは吟醸醤油とシェアです。〈スープ〉甘みがあるスープは仄かな塩味。〈麺〉福島富多屋製麺の平打ち。フルっとした舌ざわり。〈トッピング〉チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、三つ葉。ほんのりと上品で罪悪感の少ない一杯でした。一方の吟醸の方は、油膜が効いて醤油の輪郭がハッキリしたもの。合わせる麺は細麺で少し硬めの茹で加減。両方ともおとなしい一杯ですが、特徴はあるので食べ手を選ばない仕上がりだと思いました。今後、限定などが楽しみなお店です。
三日月
しゃとる
なまえ
ここ
ボチボチ
ラーメンとしては聞いたことがない、煎酒を使っているとのことで興味津々。
同行者とは吟醸醤油とシェアです。
〈スープ〉甘みがあるスープは仄かな塩味。
〈麺〉福島富多屋製麺の平打ち。フルっとした舌ざわり。
〈トッピング〉チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、三つ葉。
ほんのりと上品で罪悪感の少ない一杯でした。
一方の吟醸の方は、油膜が効いて醤油の輪郭がハッキリしたもの。
合わせる麺は細麺で少し硬めの茹で加減。
両方ともおとなしい一杯ですが、特徴はあるので食べ手を選ばない仕上がりだと思いました。
今後、限定などが楽しみなお店です。