2009年5月14日（開店日）の夜に訪問。

駒込駅北口を出て右折。大通り沿いをまっすぐいってファミリーマートが右手に見えると
左手に「霜ふり商店街」のアーケードがあり、そこを入ってすぐ右側。

新店なのに、すでに商店街に溶け込んでいる。

店内はまさにオープンキッチンな造りで武骨を彷彿とさせる。
風が気持ち良い。

少人数で回しているがオペレーションは早い。すぐにラーメン提供。

まさに中華そば。という印象なのに、奥まで味わおうとすると、追えないぐらい複雑な旨味が潜んでいる。
鶏をベースに魚介、野菜等の旨味が凝縮されている。
素材、調味料、トウモコロコシ麺から合わさった独特の甘みがあり、好きな人はくせになりそうな味。凪は「甘い旨さ」が共通している点かなとも思った。
西の方出身の方にはこの旨さが分かると思う。

初日はスープがうまくでていない店も多いが、ここは渋谷での仮営業以上のクオリティで仕上げていて、流石。店構えもラーメンも良い意味で新店とは感じさせない。

初日でこれであるから、今後のブラッシュアップ、新メニューにも多いに期待が出来る。
今日は蓮根の元、赤羽の伊藤と大型新人店の開店ラッシュ。今年の新人王選考（最近は新人とは言えない新人ばかりである）もすごいことになりそうである。


※ちなみに開店日の夜の部は18時すぎには売り切れていた。