Item: 支那そば あおば
Rating: 84
Author: RAMENOID

84点

RAMENOID

支那そばやさん系の課題店

三鷹で家系と徳島の融合をいただいた後は、こちらへ。
大好きな支那そばやさん系の未訪店。
ずっとＢＭしていたのだが、駅からちょっと距離があるので、後回しになっていた。
2005年登録の店なのだが、昨年は塩部門５位に入っている。
塩派として未訪のままはあり得まい。

前店から1.8km、徒歩20分強。
かなり年季の入った店舗。
赤い幌に電球で縁取られた赤い看板。
ちょいエモい。

入店すると、年配のご店主がお出迎え。
流石佐野実氏の弟子、雰囲気がある。
後会計式。
メニュー表は高台上の壁に貼られている。
「ラーメン」、「ネギラーメン」、「チャーシューメン」、「ネギチャーシューメン」、そして「つけ麺」。
「チャーシューメン」にしても「ラーメン」と200円しか違わないので、そちらを選択。
「しお味できます。」と書かれているのにすぐ気付き、デフォは醤油だったのかと慌てて「塩でお願いします」と付け加える。
価格は1200円である。
ビールはメニュー表になかった。
流石に「ないんですか？」とは聞けなかった。

先客は１名だったが、在店中に次々と後客があり、席が埋まっていく。
まだまだ人気は健在のようだ。
オペレーションはスムーズ。
注文から３分強で提供されたのは、塩にしてはちょっと茶色がかったスープの、チャーシューが重なりはみ出した一杯。

麺は低加水の細ストレート。
低加水と言ってもパツパツ過ぎず、しなやかでムニュっとした麺だ。
「支那そばや」と書かれた麺箱から取り出していたが、こんなタイプの麺は大好きだ。
スープは鶏メインの塩清湯。
茶色っぽいのは魚介ではなく、チャーシューから流れ込む醤油の影響らしい。
塩なのだが適度に醤油も香り、塩派にも醤油派にも響きそうなチューニングに昇華している。
これは美味いわ。
やはり、支那そばやさん系の塩は大好きだ。
具は、青ねぎ、海苔、メンマ、チャーシュー。
青ねぎは九条ねぎっぽい。
海苔は小ぶりだが上質。
メンマは色ほど味は濃くなく、これも拘りの味付けだね。
圧巻なのはチャーシュー。
１枚で器の面積の半分近くありそうなサイズが２枚、小さめなのが２枚の計４枚。
肩ロースの煮豚タイプなのだが、厚みがあり、やわらかでメチャクチャ美味い。
デフォ＋200円でこのボリュームだからすごい。
最後はちょっと飽きがくるくらいズシリときた。
肉好きには堪らない、嬉しい悲鳴。
麺量は150gほどかな。
固形物完食。
スープは４分の１ほど残してフィニッシュ。

駅から距離があり、ご店主の愛想も決していいわけではない渋い店舗、。
なのに、昨年の塩部門５位。
純粋に味が評価されてるんだろうね。
超納得。
もっと早く来ればよかったと思った。