Dr.KOTOさん、おはようございます。

大勝軒でつけ麺を食べて暫くはもういいかな……🤔
でもリベンジもしてみたい🔥
煮干がガツンと麺をバブンと食べたいです。

ひゃる | 2023年6月17日 08:26

こんにちは。

蓮華も沈まなそうな高粘度に見えます。
蕎麦つゆで味変ってなかなかのアイデアですね。

glucose | 2023年6月17日 09:53

どもです。
ココ狙ってます。
得意なエリアなので何時でも行けそう👌

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年6月17日 12:40

既報では豚魚のイメージですが、
スープ分類を煮干しにしたくなる感じの様ですね。

おゆ | 2023年6月17日 14:28

こちらも良さげですね。
とみ田のようなまたお魔なんですね。
昨日、またお魔を抜きん出たつけ麺に出会ってしまいました。
またお魔の再来ブームなんでしょうかね？

虚無 Becky！ | 2023年6月17日 15:38

つけ麺の老舗みたいな店になると、かん水がすくめの色白な麵が多いかも。

すてぞー | 2023年6月17日 17:28

こんばんは。
BMしたまま忘れてました。
並びが凄いって聞いてたんですが、そうでもないですか。
いつか狙ってみます。

kamepi- | 2023年6月17日 18:23

こんばんは😃

店主さんは昔好きで通った町屋時代の
勢得さんを意識してるようですよ。
まぁ当然修業先のテイストが加わってますよね。
そろそろ再訪してみようと思います。

としくん | 2023年6月17日 21:11

KOTOさん、こんにちは〜
コチラはBMしてるんですが並びと回転の悪さがエグいとあったので行くのに腰が引けてましたが、今はだいぶ落ち着いたのかな？見るからに濃そうなつけ汁にソソラれますねぇ〜

ゴブリン | 2023年6月18日 09:59

こんにちは。
むちゃくちゃ高得点ですね(KOTOさんにしては)！
残り少ない千葉県民生活の中で、狙ってみたくなりました！

あたと_13号 | 2023年6月18日 14:31

つけ汁のインパクト！もう写真でがつん！てパンチ力あるの見て取れます。
麺も良さそう！国分台かぁ、、、国分台、初めてしった、、、伺ってみたいす

スージーのなのなQ | 2023年6月18日 18:28

こんばんは。
東池袋系っぽい麺だな～と思いましたがつけ汁は嘗てのとみ田の様な味わいですか〜。
麺もコシが強いならなかなかインパクトのある仕上がりなんでしょうね^^

啓太 | 2023年6月18日 23:00

大勝軒のノリかなと思っていたところ、独自性が大変強く、これわ豚骨魚介ではない、煮干だ！と思ってしまい、スープジャンルは「煮干」としました。決して豚骨、鶏がらの素材が弱い訳ではなく、寧ろ重厚に仕立てられているのですが、その上で煮干が躍動する、そんな印象が強かったです。
とみ田の名前を出したのは、あくまでスープ割りの部分だけです。商品全体を差している訳ではありません。やけん、またおまと言われていた豚骨魚介とは、一線を画した品物と捉えていただければ。
粘度も結構強めですが、粘りつくような感じではなく、とろりと絡む感覚。これは油ではなくコラーゲンですね。味が強めなので、たまにリフレッシュ目的で蕎麦つゆを使うと、スープの良さがまた輝きを取り戻しますので、麺がなくなるまでこの無限ループが続く事になりますｗ
自家製麺らしいのですが、この腰は独特でしたね。かんすい少なめでここまで強い腰、良い中力粉を吟味して、色々と試作を重ねた苦心の一作、会心の一作なのではないでしょうか。
勢得は町屋時代は未訪問、世田谷移転後は一度だけお邪魔しましたが、イマイチ嵌らなかった記憶がありまして、この味が町屋時代のイズムを継承しているとあれば、未訪のまま過した自らの暗愚を禿しく糾弾せざるを得ませんねｗ
行列は、平日12時過ぎに訪問したのですが、中で2人待ってるだけ。30分後くらいに食べ終えたのですが、終始そんな感じでした。土日は分からんとですが、平日なら案外待たずに入れるのかも知れません。

余談ですが、最寄り駅は「国府台（こうのだい）」と読みます。
同じ読み方だと、相模の「国府津（こうず）」、尾張稲沢の「国府宮（こうのみや）」、三河豊川や伊勢鈴鹿の「国府（こう）」など、多数ありますぜ。

Dr.KOTO | 2023年6月19日 10:14

おはようございます。

こちらとみ田出身の方らしいですが人気がありますね～

チャンスあったんですが並びが凄くてあきらめましたｗ

Stag Beetle | 2023年6月20日 09:09

学生が並んでるかなと思ったんですが、全然そんな事なかったです。
平日の通りすがりでサクッと入れたんですが、ラッキーだったのかもですね。

Dr.KOTO | 2023年6月20日 15:20

豚骨魚介のジャンルでなく

あえて煮干しの表記が◎

焼きの入った焼豚も♪

虎ん黄色 | 2023年6月21日 05:24

皆さん豚骨魚介にしてるようですが、間違いなく一番立っているのは煮干と感じましたので…。
敢えてと言えば、白醤油のラーメンも原料に大豆使ってないけん厳密には醤油ではありませんので、頑なに「塩」にしてますｗ

Dr.KOTO | 2023年6月21日 11:14