9:55頃 再訪。

車は店舗併設の駐車場へ。
シャッターズ2名に接続、ベンチにて暫し待機。
11:01オープン、開店時の並びは30名以上でした。

店内の券売機にて食券を購入し木製のサイコロ3番と引き換え、調理場前のアリーナ席へ。

店内にはCAFEと製麺室が併設されており広々としたオープンキッチンの店内では、篠塚店主ほか計4名体制での営業です。

今日もキッチン前のアリーナ席より麺線整える所作をガン見しながら暫し待機…

着席後17分ほどで番号が呼ばれ、配膳カウンターまでセルフで取りに行き着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
う〜ん、旨〜い♪氷水でキッチリと〆られエッジの効いたUNITED NOODLE製ストレート平角麺はコキュッとした心地良い歯応えで小麦の風味も良く、トゥルンと旨味タップリな昆布水をニュルッと纏ってそのままでも美味しいんですが…卓上の藻塩をかけると更に小麦の甘さが引き立ち大変美味しく啜れちゃいます♪
何時も通り半分位はそのまま啜りました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
う〜ん、旨〜い♪ちょい肉増しですが大小沢山の肉達が沈んでおり動物系の出汁に旨味がブーストしたコク深い芳醇醤油スープを麺が束で持ち上げてきて…メッチャ美味しくズボズボイケちゃいますね〜^^

麺丼に載るレアチャーはシットリ柔らかで肉々しく、スープinされた沢山のチャー達は薫香抜群でヤッパリビールが飲みたくなるヤツ^^;太メンマはコリジャキッとした食感繊維で香り良く、味玉は黄身ドロリネットリ状でチャーを載せて美味しくいただけした♪

食べ進めるに連れてスープに昆布水が合わさり旨味がアップ、ライム絞ると爽やかな香りと酸味がプラスされ束穂もプチッと弾けると口内に香りが拡がりアクセント良くアッという間に固形物を完食、残った昆布水スープ丼へ割り入れ丼直飲みでグビッと大変美味しく完飲です。

横倉の店舗では約1年ぶりの昆布水つけめん…
ヤッパリ最高で旨い！を再確認♪

本当は食後のコーヒーをいただきたかったのですが、この日の店内CAFEはCLOSEDで残念^^;

接客もシッカリ目を見て扉を出るまでキッチリ御見送りで何時も通り好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪