カナキン
テッシー
コメント
「さばラーメン」これは知らなかった〜！
鳥ガラ+豚骨に「サバ節」なんですね。煮干系に転がってくるのかな？
BMしておきます。高崎はレベル高杉ですよｗ
虚無 Becky！ | 2023年7月10日 10:30なんかレンゲがデカくないですか（笑）
東北のサバ出汁ラーメン、お薦めはどちらでしょう？今度食べてみたいです。
すてぞー | 2023年7月10日 18:35おばんです ども。
駐車場なしですと ちょっとハードルが！
しかし、サバ＊＊＊となると、どんなんだか食べて見たいですね。
一応BMです。
村八分 | 2023年7月10日 20:45Beckyさん
サバ節のラーメンは香り高くて好きです。
宮城・石巻には、また違ったサバラーメンがあります。
ええ、高崎はレベル高杉です！！
カナキン | 2023年7月10日 21:16すてぞーさん
東北のサバダシラーメンを思い出しました。
塩ラーメンのほうが好みかもと、
食べてもいないのにそんな気がしました。
カナキン | 2023年7月10日 21:17村八分さん
25年くらい前にテレビドラマにハマっていたので、
なんといってもサバカレーが食べたいです。
（分かる人には分かる）
カナキン | 2023年7月10日 21:18おはようございます、ども。
あっ 典子さんの旦那さんが主題歌を歌っていたドラマかな？
浅野あつこ さんもでていたかな？
大きな 勘違いをしているか！
サバカレー
村八分 | 2023年7月11日 05:22おはようございます☆
動物系にさば節がバシッと効いた一杯ですか。
あまり経験ないのでコレは気になります。
東北ではポピュラーなんですか？
今日からまたまた上高地への2泊なので暫くラーメンは食べられそうにありません。
ノブ（卒業） | 2023年7月11日 08:21鯖出汁ですか、オイリーな感じも素敵ですね〜
どっしりスープに平打ち縮れ太麺が合うことでしょう、美味そうすぎです。
確かに塩も見てみたいです！
まだおおお | 2023年7月11日 16:30村八分さん
そうですそうです！
コージさん主演でアツコさんが監督役で。
サバを英語で「マカレル」というと、
あのドラマで初めて知りました。
懐かしいなぁ。ありがとうございます。
カナキン | 2023年7月12日 13:06ノブさん
東北ではわりとサバ節を使う店がありました。
あと、前述した石巻のサバだしラーメンですね。
上高地は涼しいでしょうね！
カナキン | 2023年7月12日 13:08まだおおおさん
私の勘ですけど、塩は85点行くんじゃないかと。
…なんの根拠もないのですが、
こういうことを考えるのって楽しいですよね。
カナキン | 2023年7月12日 13:10
一番のおすすめだというさばラーメンを醤油で。
鶏ガラと豚骨の動物系ダシを土台にして、
サバ節を強烈に効かせた濃い醤油色のスープ。
多めに浮く油にもサバを仕込んでいるのだろう。
シャープで酸味をはらむサバ節の旨味が破裂する。
動物系の土台がしっかりしていることは、
味わったときのどっしりとした安定感で分かる。
平打ちの縮れ太麺は、加水率が高め。
すすると、プニプニと軽やかに口内を打つ。
これはセクシー。久しぶりに超エロい。
豚バラチャーシューは柔らかくて旨味もある。
岩海苔の存在感もいいし、柚子皮も効いている。
東北でよく食べたサバ出汁ラーメンを堪能。
この質なら、塩もかなり旨いに違いない。