急遽仕事で外出することになりラーメンチャンス到来。醤油の中華そばが食べたくなりBMしていた「寺カフェ 中華そば水加美」さんに行こうと思ったのですが、Twitterをチェックしたところ金・土定休...なんだか水加美さんとはなかなかタイミングが合いません笑　というわけで、外出先が大宮だったこともあり南浦和の「麺処 はら田」さんにお邪魔することに。初訪問です。近くのコインパーキングに駐車し開店の11:30ちょっと過ぎたくらいにお店到着。すでに5名の外待ちが...人気ありますね〜。ただまぁこのくらいの人数は想定内。(たぶん)特に案内はありませんが食券先買い。というわけで食券を購入。本日は迷わず「特製醤油そば」をオーダー。 外待ちの最中に食券回収と麺のお伺いがあります。細麺・手揉み麺から選べますが今回は手揉み麺を選択。30分ほど待って12:00ごろに店内へ。着席後2、3分ほどで着丼。実食です。


【麺】
手揉みの中太平打ち麺。手揉み麺特有のちぢれがしっかりスープを絡めてきます。すするとツルツル、噛むとモチモチ、ふんわりと小麦の香りも鼻に抜けていき美味しい麺でした。十分美味しい麺でしたが、せっかく手揉み麺なのでもう少しちぢれもモチモチ感も強い方が好きです。


【スープ】
鶏・豚骨の動物系＋魚介系がベース。動物系の方がやや強く感じました。一口飲むと動物系の旨味と香りが広がり、後からほんのり魚介の香りがついてくる感じ。醤油は変な甘ったるさは無くキレやスッキリ感が強いタイプ。どれかが立ちすぎているわけではなくバランスが絶妙でした。もっと濃いのかと思ったのですが、パッと見の印象より優しさを感じるスープでした。美味しかったです。


【具】
具はチャーシュー4枚、味玉、メンマ、青菜、海苔、刻みねぎ、刻みたまねぎ。あとちょこっとだけ背脂入ってますかね？チャーシューの脂がちぎれただけかな？笑　チャーシューは厚めで軽く炙られたものとレア系の2種類。ほんのり燻製の香りがしてました。どちらのチャーシューもホントに美味しくて最近食べたチャーシューの中でもトップクラスに好きです。単体でももちろん美味しいですが、脂と燻製の香りが徐々にスープに移ってくるとより一層美味しくなります。味玉は薄めの味付けでやや硬めの半熟。メンマも色ほど濃味ではなく薄味でコリコリした食感が強いタイプ。麺やスープと一緒に食べるのに丁度良く、主役というよりは名脇役といった感じ。ちょっとホロ苦の青菜は合間の口直しやアクセントに丁度良い。海苔の磯の香り、長ねぎとたまねぎの食感とサッパリ感も良いアクセントになってました。


【総評】
めっちゃ美味しい醤油そばでした。いつも中盤からコショウや一味を少し入れ味変して楽しむのですが、割と無心で2/3くらい食べ進んでしまいました笑　それくらい元の完成度が高いので、調味料系はホントに少量だけ入れて少し変化したくらいです。もちろんスープも最後の1滴まで完食。麺・スープ・具どれもハイレベルなうえ、すごくまとまりのある完成度の高い一杯でした。特に具材の美味しさと構成のバランスの良さは素晴らしいと思いました。スープの味・香り・優しさもホントに好みです。スープしかり具材しかり、味覚だけでなく嗅覚も十分に楽しませて頂いた一杯でした。塩、つけ麺、限定ものもあるのでまた食べに来たいですね。ごちそうさまでした！