Item: 手打ち麺処 好き酒師
Rating: 88
Author: 絹ごし木綿

88点

金曜日の13時14分に到着、入店。店内はカウンターのみ8席。着席してからメニューをチェック。標題を口頭注文。前のお客さんで本日のごはんであるひき肉生姜ご飯は売り切れ。早々にスーパードライの350缶が冷えたグラスと登場。サービスつまみの類いは無し。麺の茹で時間は3分15秒ほどで着丼。スープは軽く濁りがあるさっぱりした塩味。モミジなのか鶏のコラーゲンが豊富で動物系主体。麺は極太の平打ちねじれ。もち姫特有の軟らかさがあって麺の表面はやや溶け気味。軟らかさがあるので長さがあっても丼から啜れる。具材は豚肩ロースチャーシュー1枚、刻んだ長ネギと分葱がデフォ。そこに海老ワンタンが3個入る。ワンタンも皮がとろとろで溶け気味。肉餡と丸々の小エビ1尾が入っており生姜がとても効いている。完食完飲。平日のこの時間でも店外待ちが発生するほど盛況。本日のごはんも30食近く仕込んだとのことだが既に完売。しばらくは人気が続くだろうと思われた一杯でした。