７月某日、昼、本日は安曇野～大町～塩尻～諏訪の巡回。ところで昨日の我がＤｅＮＡはスワローズに延長でまたも４－５で敗戦。交流戦後にどーしても波に乗れんのだ。そんな中、大町での昼ラーに突撃したのはこちらの店。

ＪＲ大糸線の信濃大町駅近くの本通り沿いに佇む中華料理店。麺類も種類が多く、今の時代、価格も上げずに庶民価格を維持している市民にはお馴染みの人気店である。

１２：４５着、先客２名、カウンター席に着座、後客１０名。取りあえずメニュー検討、ここは未食の“マーボーラーメン　（麻婆豆腐麺）”（６６０円税込）でイッテみる。因みにメニュー表には赤い唐辛子マークがついている。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、麻婆豆腐餡、山椒粉が、赤みがかった醤油スープに乗っている。

スープから。ベースのスープはこちらの「ラーメン」のあっさりとしたガラだしの醤油スープで、そこに麻婆豆腐餡が掛けられている。醤油スープのすっきりとした柔らかな動物系の旨味と、麻婆豆腐のピリ辛な旨味が融合した味わいがイイ感じ。麻婆豆腐は餡が緩めも、シンプルであっさりとした醤油スープと一体感を成しているのだ。スープの塩分濃度は適宜で、あっさりとしたベースの醤油のコクと、すっきりとした麻婆豆腐の旨味とコクが程良く融合してのクリアーなピリ辛スパイシーなテイストがイイ。ふわりと香る山椒の風味も柔らか。なかなか美味い麻婆醤油スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中細麺。加水少なめの麺で、茹で加減やや硬めが良く、コナモチとした食感がイイ。ピリ辛スパイシーな麻婆醤油スープにも良く合っている。なかなか美味い麺である。

具の麻婆豆腐は、絹ごし豆腐、豚挽き肉のシンプルな構成。兎に角、豆腐の多いのがイイのだ。絹ごし豆腐はちゅるんと柔らかく、たっぷりあるので食い甲斐がある。豚挽き肉も肉のコクだしに。味付けは豆板醤由来のプチスパイシーな味付けで実に美味い。山椒粉はふわりと香る。

スープ完飲。大町の昼ラーに突撃したこちらの店での「マーボーラーメン」。それはこちらの「ラーメン」の醤油スープに、たっぷりの絹ごし豆腐の入った麻婆豆腐が掛けられた一杯。豆板醤ベースでのシンプルな味付けでの麻婆豆腐と、あっさりとした醤油スープが融合したクリアーなピリ辛テイストが実に良く、たっぷりの麻婆豆腐もボリュームあって美味かった。町中華での飾り気の無いシンプルな旨味の味わえる麻婆豆腐ラーメン、こんな一杯もホッとしていてイイのである、、、