Item: 豚骨発祥 久留米ラーメン くるめや
Rating: 74
Author: マムート

74点

ここの所の物価高でラーメンもどんどん値上がり、
豚骨ラーメンでも700円代もザラになった。
ただここは辛系メニューも同料金でランチタイムは替玉無料だったので行ってみた。
細長いつくりの店内で店主のワンオペです。
このメニューは有料で辛さを増せたが初回なので1で。

ベースの濃厚な豚骨スープに辛み成分がしっかり入ってデフォルトの1でもしっかり辛いです。
また辛い成分の影響か濃度もあがりコッテリ感もアップし、
辛さ以外にもスープにプラスになっている気がする。

麺は九州系のベーシックな粉感のある極細麺。
こってり豚骨スープのと相性はいいです。
ワンオペの影響かバリカタの割には少し柔らかい印象。
ただ替玉の時はしっかりバリカタだったのでやはり固い方が好みです。

チャーシューは柔らかいのが2枚で美味しい。
フライドオニオンはアクセントで効いていました。

豚骨ラーメンだと少し高いかなとも思ったが諸々加味すれば十分満足です。