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7/3（月）17：40 貸し切り状態 プチ移転後は初。男性1切り盛り。券売機は店頭。入って右手にストレートカウンター。ひんやりしたスープは白湯ではなく清湯寄り。それでも鶏の旨味はしっかり感じられる。とろんとした軽い粘度がありつつこってりさは皆無なので、味片用のカットレモンがトッピされていたが、個人的にはなくてもよかった。塩分濃度は適度。麺は中細の軽い縮れ。水で〆られている割にはそこまで歯ごたえは強くなく、標準的な歯ごたえ。具は、刻み青ネギ。タケノコ。鶏旨チャーシューが2切れ。低温調理物らしくサックとした歯ごたえで、あっさりした味付け。清湯寄りでもなかなか濃厚な鶏の旨味が広がり、冷やしでもコクがしっかり感じられた一杯だった。
こんにちはです。 濃厚系の冷やしだとバランスが難しそう・・・ しかし、提供された一杯な中々の作りみたいですね～
甚平さん、こんにちは！ 濃厚とあったので、鶏白湯を想像しましたが、清湯でした。 スープが冷たいと旨味が伝わりにくいんですよね。 それでもこちらのはきちんと旨味が感じられおいしかったです。
なまえ
ラーメントミー
ジン１９７１
バフ
プチ移転後は初。男性1切り盛り。券売機は店頭。入って右手にストレートカウンター。
ひんやりしたスープは白湯ではなく清湯寄り。それでも鶏の旨味はしっかり感じられる。とろんとした軽い粘度がありつつこってりさは皆無なので、味片用のカットレモンがトッピされていたが、個人的にはなくてもよかった。塩分濃度は適度。
麺は中細の軽い縮れ。水で〆られている割にはそこまで歯ごたえは強くなく、標準的な歯ごたえ。
具は、刻み青ネギ。タケノコ。鶏旨チャーシューが2切れ。低温調理物らしくサックとした歯ごたえで、あっさりした味付け。
清湯寄りでもなかなか濃厚な鶏の旨味が広がり、冷やしでもコクがしっかり感じられた一杯だった。