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初訪問。11:35頃の到着で先客2名と空いていたので、直ぐに入れた。まずは食券を購入する。日式と成都式があって、違いは良く分からなかったが、成都式を選択。小ご飯 50円もプッシュした。カウンターのみ8席で男性1名のオペ。辛さと痺れをそれぞれ5段階で選べる。3が店推奨、2が初めての方向けとの事だったが、少し辛めのそれぞれ4でオーダーした。程なくして着丼。麺はもちもちとした以外と加水の高い中細ストレート麺。辛みも痺れも思った程ない。特に痺れはそれ程でもなかった。それでももちろん汗は噴き出してくる。具は肉みそと青梗菜。卓上には黒酢、腐乳と大蒜。腐乳は豆腐を紅麹で発酵させたものらしい。辛みと塩味がかなり強いので、入れすぎるとかなり塩辛くなる。大蒜を投入するとジャンクさがアップする。後客1名と終始空いていた。
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yzim
ジン１９７１
タミヤモトオ
スプーナー
程なくして着丼。麺はもちもちとした以外と加水の高い中細ストレート麺。辛みも痺れも思った程ない。特に痺れはそれ程でもなかった。それでももちろん汗は噴き出してくる。
具は肉みそと青梗菜。
卓上には黒酢、腐乳と大蒜。腐乳は豆腐を紅麹で発酵させたものらしい。辛みと塩味がかなり強いので、入れすぎるとかなり塩辛くなる。大蒜を投入するとジャンクさがアップする。
後客1名と終始空いていた。