2022年5月創業のメイドインヘブンが2023年6月リニューアル。
中華そば和渦TOKYO4号店で内部も改装してつけ麺専門店に。

和渦は九十九ラーメン出身の高橋店主が2016年に大井町で創業。
2021年MENクライ 2022年9月ひなり竜王 2023年5月仁香を。

今回は2台の製麺機駆使して作る4種の麺を愉しめるつけ麺提供。
店内も改装され入り組んだカウンター7席と店頭に綺麗な製麺室。

油そば 艶つけ麺 らーめんのヘブンからつけ麺の塩と醤油のみに。
各々特製と大盛変則で50円締めおにぎり お肉プレートと味玉も。

卓上には藻塩のみ。11時半で先客2名と当初より落ち着いた様相。
前店同様 奥隠れた厨房に元気なアジアホール助手の迅速3名が。

具無しツヤツヤ昆布水に風味食感異なる瑞々しい4種の手打麺に
キレ塩ダレに動物ガツん濃口ショッパーつけダレと鮮やか具材。

支那そばや紬の40%中太麺 もち姫の46%手打ち式極太麺に

和渦の42%手打ち平打麺 FH全粒粉配合の40%ひもかわ麺4種。

キラキラ鶏油に銘柄鶏豚の動物ガツん濃厚ショッパー塩清湯に
短冊刻み焼豚とつなぎ粗い鶏団子 爽やか柚子片に鮮やか三つ葉。

ズボボっと吸い込む手打麺や瑞々しい中太麺など4種啜りつつ
爽快な喉越しや小麦薫りにムギュモチ食感や絡みなどを堪能。

藻塩掛け つけ汁に浸けつつ生あおさと一緒に色々な愉しみ方を。
途中昆布水纏った麺を浸け 酢橘を搾って食べたりと忙しいです。

最後は昆布水をつけダレに入れ鰹出汁で割るなとカスタマイズ。
他客は締めおにぎり50円をお茶漬け風にしてキメてましたね。笑

餅寄せ手打麺から一反麺まで慌ただしい食べ進めもまた一興。
ショッパー出汁に豪快ダイヴしつつ昆布水やスープ割で変化を。

ごちそうさまでした。