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名店びぜん亭の公認店がご近所に2店開店するという珍しい現象に、どうせなら連食してみようと思い、本日、昼過ぎに初訪問です。びぜん亭には10年前以上にうかがったまま閉店してしまいました。〈スープ〉出汁感が強めの醤油。〈麺〉中細縮れ麺。店内にはタチバナ製麺の麺箱。〈トッピング〉チャーシュー、小松菜、海苔、メンマ。スープは動物系に魚介、野菜等でしょうか、よくわかりませんがじんわりとする出汁が最初から広がりました。そこに手もみの入った中細縮れ麺が絡みますが、昔ながらの中華麺という印象。チャーシューはほどけるというより、スープに溶けていくような柔らかさ。ネオノスタが流行っていますが、本当のノスタ系なのかもしれません。
三日月
story
ハルサメ
なお
ひぐま
びぜん亭には10年前以上にうかがったまま閉店してしまいました。
〈スープ〉出汁感が強めの醤油。
〈麺〉中細縮れ麺。店内にはタチバナ製麺の麺箱。
〈トッピング〉チャーシュー、小松菜、海苔、メンマ。
スープは動物系に魚介、野菜等でしょうか、よくわかりませんがじんわりとする出汁が最初から広がりました。
そこに手もみの入った中細縮れ麺が絡みますが、昔ながらの中華麺という印象。
チャーシューはほどけるというより、スープに溶けていくような柔らかさ。
ネオノスタが流行っていますが、本当のノスタ系なのかもしれません。