11:10頃訪問。先客2名後客3名。店内は小ぢんまりとしており、厨房と壁に対面するカウンターが設けられている。殺風景な内装だが、窮屈さや不潔感は無くまずまずの居心地。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳。その直前に訊かれた無料トッピングは、ニンニクマシマシ・野菜・アブラを指定。

具の野菜は、それ程多くは無いが、キッチリと小山を形成。モヤシ主体でキャベツは少量。適度なシャキシャキ感が残された茹で加減で、熱々で供してくれる。カウンター上のボトルのカエシをかけて食べられるのも嬉しいところだ。
その上にはトロトロの背脂がタップリと乗せられ、野菜と食べても旨いし、スープへも好影響を及ぼしてくれる。
豚は、厚みのあるロース肉が1枚。ホロホロ＆トロトロに柔らかく、味付けも適度。文句無しの旨さだ。
刻みニンニクは、マシマシに相応しくコンモリと盛ってくれた。風味も良く、非常に良いパンチをもたらしてくれた。

スープは非乳化。醤油の色目がしっかりめに出ており、表層を分厚い液体油の層が覆う。
飲んでみると、豚の出汁感に押し迫るような迫力、ヘヴィネスは感じられないが、液体油に封じ込まれた豚のコクと旨みがしっかりと主張。これはこれで、非乳化二郎系らしい組み立てと言えるだろう。物足りなさはさほど覚えない。
一方の醤油感は適度に強めで、力強いキレを生み出しているが、過剰なまでのトガりは感じさせないのが有難いところ。この系統らしい甘み、酸味も程好く感得され、巧妙に味わいを深めている。
全体として、豚感がライトな印象だが、二郎系らしい味わいが形成されていると思う。

麺は、強いうねりを有する平打ちの太麺。
食べてみると、茹で加減は割と固めで、強いコシと歯応えを有している。強靭さ、密度感を伴うツルツル＆ムッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。オーションならではの風味も感じられる良質の麺だ。まさにワシワシと貪る為の麺と言え、この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は300gとの事。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

二郎系として、若干スープが弱い気もするが、それ以外は文句無しのクオリティ。味とヴォリュームの両面で大いに楽しむ事が出来た。メニューもそれなりに豊富で、近場に欲しくなる良店だ。