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麺屋さくら井へ再訪。17人に接続、50分ほどで着席。味玉冷やしらぁ麺 お茶漬けセットをオーダー。10分以内に着丼。スープはややビター目の煮干し。セメントまでは行かないがその手前感は出ている通な味。氷にWスープ的な出汁が含まれているようで、食べ進めるとともにカドが取れて円みのある味わいに変化している。麺は平打ちでややカタメに仕上げているが芯はモチッとしているアルデンテ的な麺。鶏チャーシューも煮干しスープの中でしっとりと味わいがありよくマッチしている。紫蘇を箸で削りながらスープに入れていくとまた良いアクセント。BPを振ると素晴らしく煮干しスープと溶け合い麺とスープがどんどん進む。後半にレンゲでお茶漬けセットの岩海苔とライスを煮干しスープに漬けながら食べると最高に美味い。ラーメンを食べに来てるのに永遠とお茶漬けが食べられる。どれを食べても芸術の域。93.5点
atmura
久我衣
40Clockers
千年
とまそん＠ラーメン食べて詠います
17人に接続、50分ほどで着席。
味玉冷やしらぁ麺 お茶漬けセットをオーダー。
10分以内に着丼。
スープはややビター目の煮干し。
セメントまでは行かないがその手前感は出ている通な味。
氷にWスープ的な出汁が含まれているようで、食べ進めるとともにカドが取れて円みのある味わいに変化している。
麺は平打ちでややカタメに仕上げているが芯はモチッとしているアルデンテ的な麺。
鶏チャーシューも煮干しスープの中でしっとりと味わいがありよくマッチしている。
紫蘇を箸で削りながらスープに入れていくとまた良いアクセント。
BPを振ると素晴らしく煮干しスープと溶け合い麺とスープがどんどん進む。
後半にレンゲでお茶漬けセットの岩海苔とライスを煮干しスープに漬けながら食べると最高に美味い。
ラーメンを食べに来てるのに永遠とお茶漬けが食べられる。
どれを食べても芸術の域。93.5点