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94点
熟成練り醤油らーめん大盛[ラーメン/鶏白湯]
『 』（無銘）（東京都千代田区）ごっち

「熟成練り醤油らーめん大盛」@『 』（無銘）の写真食べログTOP5000にランクインしている「無銘」さんに行ってきました。最寄駅は岩本町。店名が無く便宜上「無銘」と称されているお店で、領収書にも店名欄には「」とカッコだけが記載されています。お店には平日の15:31着で先客無し。駐車場は付近に白枠がいっぱいあるので不便はないと思われます。

熟成練り醤油らーめん大盛（850円）･･･麺量160gの並盛も、麺量240gの大盛も、同料金との事で大盛にしています。前回は塩を食べているので今回は醤油にしたのですが、提供時の見た目に醤油感はありません。

ベジポタという表現がしっくりくる感じの、ベースとしてはかなり薄味な鶏白湯に、中央に鎮座する熟成練り醤油を溶いていくと、塩から醤油に味わいが変化する仕掛けが個性的で面白く、それでいてしっかり美味しい。

湘南ラーメン食べ歩記／無銘＠岩本町
http://gotti-k5.seesaa.net/article/500023576.html

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