どうも、さぴおです

■揚げ麺どっさりスパイシーエスニックパーコー麺！！

本日紹介するのは『Ramen Deniro』さん。
パーコーを載せた担々麺を提供する2023年6月20日にオープンした新店。

RDBの今日の1杯によると
株式会社ココロオドルの経営。
イタリアンやバーなどを複数店舗経営しており、
ラーメンは新宿御苑前の「Rahmen Eddie」に続いて2店舗目とのこと。

こちらは新宿東南口方面にありますね。
平日昼ごろに伺い外待ち2名と盛況です。

店頭にはタッチパネル式のハイテク券売機。
店内は1970年代のうらぶれたアメリカを思わせる内装。
ロバートデニーロの『タクシードライバー』をイメージしているそうです。
タクシーが走る治安の悪い街を、新宿になぞらえているのでしょう。

券売機にて『PA-KOH・D・担々麺 中辛 1380円』を注文。
どことなくモンキー・D・ルフィのようですね。

小ライスが無料なのでお願いします。
またラーメンウォーカーによれば青汁も無料のようですが特に案内はありませんでした。

厨房には揚げ麺がワイルドに置かれてますね
それが何というか、台湾とかの屋台のような怪しい風情を醸してます。
『タクシードライバー』に潜む蠱惑的な魅力を連想させるでしょうか。

提供は順調です。

●実食
まずスープですが鶏豚主体のスープに
担々ダレを付与させた味わいですね。

中辛とあってやや辛め。苦手な方は小辛にしておきましょう。
そこにパーコーの味わいが落ちてくる…

このパーコーが複数のスパイスの調味液で付けられた味わい。
このパーコーを一部はパリパリ。
一部はスープに沈めてフニャりとさせつつ
味をスープに移して食うのがたまらない。

麺は菅野製麺。
平打ち麺はしっかりめのボイルでフニュっと柔和食感。
それに反覆するように揚げ麺のサクサクポキポキ感でアクセント。
この揚げ麺を引き立てるためのこの調理なんだろうね。

ライスも含めてサクっと完食へ。

汁なしメニューもなかなか独創性は高く、面白そう。
Rahmen Eddieも未訪問なので行かないとなぁ…

ごちそうさまでした。