【スープ】黒っぽい色みの強い醤油スープ。溜まり醤油かな？と思わせる深みのある味。しっかり味ながらカドの取れた味わい。そこに背脂と、油分が旨みを追加し、シンプルながら力強い味。
【麺】背脂醤油にすると麺は太麺。どちらかと言えば水分量がやや多そう。茹で方はややしっかり茹でで、もにゅりとした食感。醤油スープの染みた色合いだけど、それでもスープに麺が少し勝っている印象を受けた。
【具】チャーシューは断面のピンクも美しいミディアムレアーな赤身肉。これがしっとり柔らかで、噛むほどに肉の旨みと溜まり醤油の味が口に広がり、抜群に旨い。メンマは三本だけだがコリっとして良い。玉ねぎは辛味と甘味が同居しており、スープとの相性抜群。もやしはあまり目立たない。ワンタンは海老入りのぷりっぷりで、味も食感も良い。皮は厚め。背脂は割と大粒で存在感あり。味玉もカドの取れた優しい味わいながらしっかりカエシが染みていてgood。

麺が少し好みにハマらなかったが、スープと具の美味しさは抜群。メニューも多く色々試してみたくなる。