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日曜の13時頃。空席あり、5分ほどで着丼。気になっていたニューカマー。デフォの濃厚と迷いましたが、定期的に出している烏賊をチョイス。かなり塩っぱい&粘度の高いスープ。やや上級者向け？ながらもハイクオリティで美味。しかし！麺がいわゆる煮干系に使われているようなパツっとしたものではなく、ややウェーブがかった全粒粉入り且つ多加水系。独自性といえばそうなんだけど、スープを持ち上げるというよりかは…妙に吸っちゃってくどさが先行する惜しいバランス。。淡麗ならアリなのかも。ポテンシャルの高さは垣間見える一杯なので今後に期待！ホルモン好きの店主さんも和やかで好印象です。ご馳走様でした~！
塩分OD
なまえ
翔太郎
虎壱
さぴお
サカナ
空席あり、5分ほどで着丼。
気になっていたニューカマー。
デフォの濃厚と迷いましたが、定期的に出している烏賊をチョイス。
かなり塩っぱい&粘度の高いスープ。
やや上級者向け？ながらもハイクオリティで美味。
しかし！
麺がいわゆる煮干系に使われているようなパツっとしたものではなく、ややウェーブがかった全粒粉入り且つ多加水系。
独自性といえばそうなんだけど、スープを持ち上げるというよりかは…妙に吸っちゃってくどさが先行する惜しいバランス。。
淡麗ならアリなのかも。
ポテンシャルの高さは垣間見える一杯なので今後に期待！
ホルモン好きの店主さんも和やかで好印象です。
ご馳走様でした~！