8/8（金）18：10　貸し切り状態　

入って左手に券売機。ストレートカンターのみ。中年男性1切り盛り。

初っ端塩気の強さを感じるが、煮干しのコクもくっきり広がり、全体としてはいい感じ。ひんやりとしたスープが心地よく、すいすい飲んでしまう。七味も散らされ、微かな刺激がいいアクセントになっている。

麺は細麺。軽く癖... 続きを見る

何度かフラれたがやっと食べれたｗ

今回濃厚系は全て売り切れで
淡麗のデフォかと思ったがメニューに味噌が有ったので逝ってみる

ちょっと脂感が強めだが
薄っすらと脂の幕が張りしっかりと温度キープで熱々
少し酸味を感じるのでベースは赤味噌かな
麵は太麺か細麺の二... 続きを見る

セメント系の濃厚煮干しは苦みえぐみがないがニボラーにとってはもうちょっとかなと。塩味が強い。コシの強い蕎麦のような細麺。

どうも、さぴおです

本日紹介するのは『食撃の琥煌』さん。
変わった屋号のお店ですが、
衝撃的な味わいを提供したいという心意気が反映されているようですね。
Twitterや店内の雰囲気からもマキシマムザホルモン好きなのがビンビンに伝わってきます。

濃厚煮干し... 続きを見る

平日14時30分、先客1
麺はウェーブがかかって細麺だが全粒粉入りでもちっとした食感のもの
肉は赤身のスライスしたものと低温調理のもの
スープは豚骨と煮干しを煮詰めた感じでかなり高粘度で麺の持ち上げは半端ない
食後スープはほとんど残らずまるで汁なし麺のよう
ちょっとくどく感じた