しばらく見ない内にいつの間にか幕を下ろす人気店もちらほら。
北千住名店を屋号変えて引き継いだ引越し屋寄せの温かみ新店。

2023年8月OPEN。惜しまれつつ閉店した柳麺マタドール跡地。
庚申塚ラーメンいいかお間借り営業のらぁ麺さかいさんが独立。

酒井店主は言うまでもなく柳麺マタドールの店長務めた実力派。
味噌マタ流れ汲む醤油 塩 味噌3種をいきなり提供する離れ技。

中華そば にんにく有無の塩らぉ麺 味噌らあ麺 辛い味噌らぁ麺に
ウリの肉中華と味噌油そばに650円でかけ中華も各々提供。凄

マタ流れの市川米店ごはんにNTKG ネギニラ醤油の旨辛ご飯も。
元々の奥テーブルは閉鎖して手前の7席カウンターだけで営業。

気優しい酒井店主の独り切盛り。12時で店内待ち2名の人気振り。
卓上に調味料無しの潔さ。常連と親しそうに話しつつ迅速作業。

マタドール直伝牛骨出汁に昆布椎茸増した力強いキラキラ醤油に
刻みシャク玉ねぎと油かすで追い牛するこだわりの渾身中華を。

ホロ牛バラにサクッと姫竹 九条ねぎ シャク玉ねぎに愛嬌ナルト。
牛の小腸揚げた旨味凝縮コラーゲン全開ぷかぷか油かすが特徴。

牛脂に昆布野菜合わせた香味油に牛骨旨味ガツんの醤油清湯は
牛バラ煮汁にチバ醤油とナンプラー甘旨味特徴のカエシ個性的。

春よ恋使用の持ち上げ軽くしなやかな三河屋製麺ストレート麺は
牛骨出汁に小麦薫るスルスル胃におさまる滑らかツルモチ食感。

箸崩れ牛バラロールに歯触り良い細竹と一緒に麺啜る至福時間。
経過と共に油かすや牛焼豚から脂溶け出す牛塗れの旨味加速型。

油かすに牛脂効かせた牛骨清湯に全粒粉ツルスベ麺を堪能。
ごちそうさまでした。