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「阿蘇拉麵+味付玉子」@桂花ラーメン 渋谷センター街店の写真灼熱の渋谷、脳裏に浮かぶ桂花の味。一度桂花の口になったら最期、もう他での代替は諦めるべきだ。ザクザク食感のストレート中太麺。刹那に抜ける、爽やかな甘い香り。この麺こそが桂花の華、ネギ、茎ワカメ、高菜を絡めて。
白濁した塩豚骨スープは、豚頭主体の豚骨をじっくり煮込んだもの。滑らかさな喉越しと、癖のない香り。今日は過去一のあっさり、さっぱり仕様、少々旨味の強さに不安を抱いたものの、高菜が全体に馴染めば何時もの味が戻る。
マー油(焦がしニンニク油)が入らないため、スープのポテンシャルがほぼそのまま楽しめるメニュー。高菜の素材を活かした絶妙な甘辛、香る胡麻油と挽肉のコクは40年以上愛して止まない、下手すると太肉よりこっちが好きだ。
そして、ハードボイルド濃い味の味玉。これを食べに来ている側面もある。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 9件

コメント

どもです。
今ではパタッと行かなくなってますが
昔は大変お世話になってました🙏
もし行くなら新宿ですかね😅

KOTOさん、こんにちは〜
渋谷って何故か他の街より暑く感じるのが不思議です。マー油が入らない分確かにスープを楽しめそうですねぇ〜涼しくなったら再びお邪魔したいです。

ゴブリン | 2023年9月5日 11:02

こんにちは!
谷だから熱が籠るのか渋谷って昔から暑い印象です。
小学生の頃は「渋谷って暑いよな!!」と大人ぶった会話が格好良いと思いやってましたww

見るからに高菜がスープに溶け出して美味しそうな見た目ですね!
そして確かにKOTOさんって玉子大好きですよねw

ダイエットマン | 2023年9月5日 11:44

「あっ、そうだ、阿蘇だ」とポストを見る度に思いますw

おゆ | 2023年9月5日 12:37

こんにちは。

高菜はご飯でなくご本尊入りなのですね。
今度こそジャニーズショップ付き添いの際に行ってみます。

glucose | 2023年9月5日 12:51

こんにちは。

阿蘇は、KOTOさんのレポでしか見ないですよね😆

やっぱりネコが好き | 2023年9月5日 16:44

こんばんは❗️
このレビュー観て久しぶりに新宿のアルタ裏のこちらのお店に10年以上ぶりに行きたくなりましたよ✨

川崎のタッツー | 2023年9月5日 18:14

Dr.KOTOさんの桂花レビューは毎回愛溢れる哀愁を感じます。
あの味玉久々食べたくなりました。食べるなら朝にこれでもかとやりたいとこです。

スージーのなのなQ | 2023年9月5日 18:47

こんばんは。
阿蘇拉麺連チャンですね。
こちらのメニューがお勧めでしょうかね!?
豚骨に茎わかめも面白い組み合わせですよね。

ケーン | 2023年9月5日 21:07

懐かし過ぎるお店のレポートをありがとうございます。ん10年前田園都市線(当時の呼び名は新玉川線)沿線住人だったころ、名が通った美味いラーメン屋はなんでんかんでん、天下一品とこのお店でした。桂花さんはやっぱり渋谷で決まりですね

どんどん | 2023年9月6日 00:33

プライムで食って以来なわけだが。

研オナコ | 2023年9月6日 03:05

Dr.KOTOさんのレポ見て食べた阿蘇拉麺!
マー油の入らない桂花、美味しかったが今や遠い存在に。。。泣笑

vye04005 | 2023年9月6日 17:46

味玉をハードボイル(ド)◎

見逃しませんぜぇ(笑)

虎ん黄色 | 2023年9月7日 08:12

つい先日、KOTOさんの推しを思い出して、
阿蘇ラーメンデビューを果たしたばかりです。
このあとレビューを投稿します。

カナキン | 2023年9月7日 12:11

桂花との出会いはもう35~6年になります。アルタ裏の2階建て。今も現役である事には驚きを禁じ得ない、敬意なくして建屋の前を通過出来ません。本社の経営破綻に前後してだいぶクオリティが落ち、首都圏の不採算店(横浜ポルタ、渋谷プライム、柏高島屋など)が続々閉店、残る各店も凋落が著しく感じられたものですが、千成ラーメンの支援下で、見事に復活。今がベストとは言いませんが、かなり品質も戻ったと思います。
新宿の4店舗は各店特色があります。特に西口店はFCでブレが半端ないですw
高次元で安定の東口、営業時間とつけ麺、焼き飯が魅力のふぁんてん、のどかな末広店と使い分け下さい。それらと比較しても、渋谷は品質上々で安定感が高く、おススメの店舗です。
マー油が入らないスープの魅力と、挽肉高菜炒めのハーモニーは、確かここと東口店、末広店、池袋店の限定になってたと思います。桂花と言えばマー油と太肉ですが、おいらの中ではもう30年くらいは阿蘇拉麺がエースです。他に頼んでる人、滅多に見掛けませんけどw
全メニューの中でコレだけ露骨に味が違いますので、たまに浮気してみるのは如何でしょうか。

Dr.KOTO | 2023年9月7日 20:08

続いてどうも~!

コレっ食べてみたいんですが渋谷じゃないと食べられないんでしょ?
て、事は永遠に自分には機会が無いと言う事に近いかなぁ?w

バスの運転手 | 2023年9月8日 21:47

阿蘇拉麺、羨ましい…
なして熊本にはないんかといつも思ってしまいます。
阿蘇は見れるんですけど、阿蘇拉麺は遠いw

まだおおお | 2023年9月9日 09:33

阿蘇拉麺は、池袋店でも扱ってるっぽいですぜ。公式サイト見た限りでは。今度行って確認してみます。
絶対に熊本のご本尊で出しても売れると思うんですが、どうしてか都内限定販売…。謎ですね。

Dr.KOTO | 2023年9月9日 15:36