mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12820407806.html

先月『つなぎ』で8月限定の『ぶっかけネギ冷やし～激辛豆乳仕立て～』をいただきましたが、これは広島つけ麺オマージュの豆乳仕立ての激辛バージョン。
凄く美味しかったので、広島つけ麺が食べたくなって都内で食べられるお店を検索してみました。

東京で食べられる広島つけめんのお店
広島流つけ麺 からまる（大久保）
広島つけめん まるとちび（池袋西口）
尾道ラーメン　めでたい屋（茅場町）
廣島お好み焼き 僕ん家（浜松町）
広島つけ麺 ひこ 下北沢近松店（下北沢）

池袋の【広島つけめん まるとちび】に一度伺ったんですが夏休みだったので食べられずのリベンジでした。
場所は池袋西口公園から劇場通りを渡ったところで地下通路１b出口から徒歩1分。
暑い時や雨の時は地下通路は助かりますね。汗もかかずに到着です。
暖簾などはなく商い中の木札と店頭の看板が目印。

店頭の看板は😽猫だらけ(笑)　
店主さんが飼われているそうです。
店名もネコの名前なんですね。

木の引き戸を開けて入店すると細長い空間で結構狭いです。
カウンター席に座ると後ろを通るのが難儀なくらい。
店内は厨房前にカウンターが4席、奥にこ上り席が見えました。

先客4人で奥に2人、カウンターに2人。
奥から3番目に着席しますが、カウンターの前に、寿司屋のネタケースがあって厨房も良く見えません。

店主さんから
「うちにいらっしゃるのは初めてですか？」と聞かれ
「初めてです」というと丁寧に説明してくれます。
まずはメニューの紹介で
「目の前にあるメニューをご覧に下さい。メニューは広島つけ麺とまぜそばの2種類ですがどちらになさいますか」
「広島つけ麺お願いします」

そうするとオーダーシートとボールペンを渡され、順番に聞かれて記入します。
オーダーメニュー・・・広島つけ麺
無料トッピング・・・チャーシュー
辛さ・・・中辛（10倍）
苦手な野菜チェック・・・なし
追加トッピング・・・おすすめを店主さんに聞いたら山芋との事でしたので選択。

オーダーシートをネタケースの上に乗せて店主さんに渡します。
ここまで店主さんの明るい声はすれどもお顔は見えませんでした。
卓調は七味唐辛子と塩。お冷やはセルフです。

少し待って着丼です。
つけ汁は黒い小丼で、麺は30cmくらいの大きな皿に盛られています。

麺皿には麺の上にネギの細切り、サイドに茹でキャベツ、スライスオニオン、茹でもやし、カットレモン、豚バラチャーシュー、上から唐辛子と青海苔がかけられています。
麺量は150gとお聞きしたので軽い感じですね。
野菜がいっぱいあるので丁度良いかも。

つけ汁は真っ赤。胡麻が大量にはいっています。

広島つけ麺は一度だけ食べたことがあります。
今ブレイクしている「ほたて日和」があった場所に、元＠蓮根の元店長さんが独立して開店した「らぁめん広」というお店があって、地元の広島のラーメンを提供しておりそちらで広島つけ麺をいただきました。

早速つけ汁に浸けていただきます。麺は全身浴ですね。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

つけ汁は冷製で魚介・昆布の旨味が濃厚な醤油清湯に辣油、酢、胡麻によって辛さや酸味、胡麻風味がが加えられたもので辛さは丁度美味しくいただける辛さ。
辣油の油脂感は控えめでさらっとしたつけ汁でこれは好きな味。
昆布の出汁がかなり効いていて辛さや酸味だけでなく旨味も十分。
胡麻も摺りゴマでザラつき感がなく、凄く食べやすいい。
辛さはもう一段上でも行けそう。

麺は加水低めの中細ストレート麺でつけ汁との絡みも申し分なし。
茹で加減は正にジャストでストレスなく美味しくいただけます。製麺所は不明。
このつけ汁と麺の組み合わせが凄く良いです。

広島つけ麺の特徴は、冷たい胡麻の効いた辛いつけ汁にたっぷりの茹で野菜なんですが、今回の野菜は茹でキャベツ、茹でもやし、スライスオニオン、白髪ネギ、カットレモン。

これもどっぷりつけ汁に浸けていただきます。
野菜のシャキシャキ感とキャベツの甘味がつけ汁とピッタンコ。
🥬野菜はもっと欲しいかも。追加トッピングは薬味ネギしかないんです。

麺と一緒にいただくのも食感の違いがあって食べるのが楽しい。

豚バラチャーシューは2枚でそこそこの大きさがあります。
提供前に暖めてくれているので脂身もトロンとして美味しくいただけますね。
このひと手間が大事で嬉しいです。つけ汁に浸けていただきました。

追加トッピングした山芋を絡めるとまた異なった旨味と食感が楽しめます。
山芋もいいなぁ～。
納豆も合いそう出し、辛さ増したら茹で卵も避難場所としていいかも。
鶏チャーシュー追加してつけ汁に浸けたらよだれ鶏ぽくなって良さそう。
休みの日なら🍺ですね。
なんて次の訪問時の事を色々考えました。

麺量は150ｇですが野菜がたっぷりあったので満足ＦＩＮＩＳＨ。
つけ汁はカットレモンを搾ってそのまま完飲。
さらっとしているし旨味が強いので中々美味しくいただきました。

最後にお会計をするときに店主さんのお顔を拝見しましたがグルさんに似ているじゃありませんか。
ニコニコ明るい店主さんで、是非、広島に縁のあるグルさんに行ってもらいたいお店です。
再訪決定。辛いの好きな人是非お勧めします。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ