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コメント
こんにちは。
こちら名店のようですね。東京勤務時代に行っておけば良かった⋯。
300円の味玉へのコメントを楽しみに読み進めましたが⋯。
｢うーん｣⋯😅💦
あたと_13号 | 2023年9月17日 07:42こんにちは☆
味玉300円とは強気ですね。
食べた感想は…お値段以上の満足度はなかったようで残念…。
やはり手間のかかりそうな限定の方に軍配でしたね。
行くなら雲丹を。
ノブ（卒業） | 2023年9月17日 08:39前回の雲丹の限定も気になりましたが、未訪です。
客入りが厳しい様ですね。
先週は、周郷２号店→行列なら三馬路→行列なら此方と、予定し、2番目となりました(苦笑)。
おゆ | 2023年9月17日 14:23限定ハント雨垂さん、、、なるほどレギュラーも良さげじゃないですか！でも、限定のほうが記憶にも強いならむしろそっちもレギュラー化か？？w
味玉が300円？？うーん、とんでもない時代になってきた、、、
スージーのなのなQ | 2023年9月18日 11:06今日たまたま休日ながら出社したので、12時30分くらいに店内を覗いてみました。
客数ゼロ！です。まあ土日祝はこのへん劇的に人が減りますんで仕方ないとは思いますが、本田製麺は七割くらいの入り、三馬路は8人待ち、わいずは10人以上待ち…等々、流行ってるところはしっかり客が入ってます。
年内に撤退もあり得ますね…。
Dr.KOTO | 2023年9月18日 18:37あたとさん、コメントありがとうございます！
味玉は名古屋コーチンらしいので高いのは解りますが、コーチンだから特別どうのって事は無かったてす。
雨垂 伊砂 | 2023年9月20日 10:18ノブさん、コメントありがとうございます！
多少味が良くても、値段は他店の3倍ですから。
多少、程度ではね…。それだけ値段が違えば圧倒的に味も違って欲しいです。
雨垂 伊砂 | 2023年9月20日 10:20おゆさん、コメントありがとうございます！
ええ、ガラガラみたいですね…
雨垂 伊砂 | 2023年9月20日 10:22スージーさん、コメントありがとうございます！
塩ラーメンもやると言ってたのにやれてないですからね…。
雨垂 伊砂 | 2023年9月20日 14:59KOTOさん、コメントありがとうございます！
ですよね〜、こっち側はなるべく土曜日に行く感じにしてます(笑)
やはりガラガラですか…、汁麺も早めに食べておくか…。
味玉無しで！！！！
雨垂 伊砂 | 2023年9月20日 15:01どもです！
もろみの効いた不思議な香りが健在なようですね
その不思議感覚…面白くても定番でないものは定着しない…ということなんですかね
ちょっといつまでやるのかは怪しいですね…
さぴお | 2023年9月20日 19:42さぴおさん、コメントありがとうございます！
見た目はスタンダード、味は一捻り。
結構賛否両論出そうな感じです、私は好きですが。
雨垂 伊砂 | 2023年9月20日 21:55
誰から聞いてもガラガラでしたというこちらのお店、前回は初回から限定をいただきましたがそれが余りにも良かったのでレギュラーも。
失礼な話ですが、いつ撤退してしまうか判らないぽいので優先して来ました(汗)
今回も店着から帰るまで、客は終始私一人…と。
その割には店員さん達は余裕の営業、私が知らないだけで混むタイミングがあるのだろうか？
注文は「熟麹もろみ醤油のつけそば＋半熟味付け玉子」で。
味玉は300円もしますが、むしろそんだけ高かったら逆に気になっちゃってつけました(笑)
出来上がるとつけ汁も麺も器の割には少なく…いや、器が大きいのかな。
いただきます。
つけ汁は一口目からグワッとくる独特な香り、燻香の様な発酵臭の様な不思議な香りがします。
醤油ダレも強めに利いて、かなりパンチある味ですね。
後味が特に不思議で、魚？いやイクラ？うん、何故かイクラぽい。
麺は恐らく氷水でしめられたと思う張りのある食感、熱々つけ汁に冷え冷え麺が良いですね。
昆布水はサラリとしていながらに旨味はしっかり、利尻昆布でも使ってるんでしょうか？
つけ汁はかなり濃いので、個人的には半つけでも充分かなと。
具は全て麺側、チャーシュー・メンマ・葱・海苔。
酢橘と味玉は別皿提供。
相変わらず葱は乾き気味ですが、具はどれも美味しいですよ。
味玉も美味しいけど300円は…うーん。
酢橘は果汁とくし切りを出してくれましたので、味変で使用。元々やや酸味の立つつけ汁の味が爽やかになりますが、結構酸味は強め。
スープ割りに当たる「追いだし」は食中に置かれました、そういうものなのかな。
鶏と昆布出汁で割っても独特の香りはそのまま、魚醤ぽくも感じる不思議な香り。
何よりこの風味がこちらの個性ですね。
個人的には追いだしより昆布水割りが良かったので、酢橘を絞り追いだし＋昆布水で楽しみました。
完食完飲。
前回の限定程の感動は無いですが、個性的な味でハマる方もいそう。
しかし現状は、お客様の入りを見る限りでは経営はなかなか厳しそうですが、どうなんでしょう。
ラーメンや限定も楽しみなんで、続けてくれるといいなぁ。
御馳走様でした。