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いそのかづおに再訪。こちらも4年ぶりぐらい。先客15名ぐらいに接続。屋内の角を曲がったところまで行列しているため正確な人数は定かではない。約1時間待ちで入店。札幌ブラック 生姜 カレー粉でオーダー。10分前後で着丼。ブラックなのに辛過ぎずしょっぱ過ぎずの絶妙なバランス。中華鍋でスープを炒めているのだが、ニンニク醤油以外にも複雑な配合がされておりマイルドかつややビターなクセになるスープは健在。確実に美味い。麺はモチッと感を残した中太麺でスープによく絡んで美味い。途中から生姜を加えることでより爽快感が出るところまでは想定内だった。今回初めてカレー粉を投入。3段階ぐらいで徐々に投入したが、なんとも言えないバランスでブラックスープにカレーの風味が溶け込んで行く。これは味の足し算の天才にしか出来ない業。ブラボー。チャンスがあれば確実に再訪必至。ご馳走様でした。
atmura
たこすけ
麺スタ
怪麺隊
拉麺男
もえのすけ
こちらも4年ぶりぐらい。
先客15名ぐらいに接続。
屋内の角を曲がったところまで行列しているため正確な人数は定かではない。
約1時間待ちで入店。
札幌ブラック 生姜 カレー粉でオーダー。
10分前後で着丼。
ブラックなのに辛過ぎずしょっぱ過ぎずの絶妙なバランス。
中華鍋でスープを炒めているのだが、ニンニク醤油以外にも複雑な配合がされておりマイルドかつややビターなクセになるスープは健在。確実に美味い。
麺はモチッと感を残した中太麺でスープによく絡んで美味い。
途中から生姜を加えることでより爽快感が出るところまでは想定内だった。
今回初めてカレー粉を投入。3段階ぐらいで徐々に投入したが、なんとも言えないバランスでブラックスープにカレーの風味が溶け込んで行く。これは味の足し算の天才にしか出来ない業。ブラボー。
チャンスがあれば確実に再訪必至。
ご馳走様でした。