昆布水つけ麺淡麗(950円)

2023.9.21　 PM12:20

券売機で食券を購入し、指定された席に座る。
先客２人、後続無しの寂しい状況

８分ほどでつけ麺登場！
つけ汁はほとんど粘度の無いシャバ系醤油スープ。
おそらく醤油ラーメンのスープをちょっとだけ濃くした感じで、甘味や酸味は卓上調味料で調整するスタイルなんやろうけど、芸が無いというか・・・
動物系のコクとたまり醤油の旨味は感じられるけどね

麺は中平打ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好。
全粒粉が練り込まれた、風味豊かで喉越しの良い麺やね
昆布水のみで食らって見ると、昆布の風味は及第点だが、ヌメリが弱くドゥルンというすすり心地に欠ける
つけ汁とのバランスはまずまずだが、昆布水つけ麺を食らってる感覚になるのは最後の２口ぐらいなのだよ
麺量は200ｇ弱と思われる。

具はつけ汁内に約0.3枚分の刻んだチャーシューとネギの構成。
この店では、具は飾り程度の位置付けなのかもしれんな～

３口ほど食べ進め、魚粉とカボス酢を投入し、魚酸的チェンジ・オブ・ペースを施す。
卓上調味料が豊富なのはありがたいが、ある程度ベースの味で勝負してほしいところ

麺を食べ終え、つけ汁に昆布水を投入し、昆布醤油汁にてフィニッシュ

麺とつけ汁で勝負したいんやろうけど、まだそんな次元には程遠い気がするな～
個人的には価格に見合った満足感がほしいところ