mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12821618245.html

9月下旬の休日、品川から京急線に乗り「梅屋敷」へ。

前日店主さんから「明日から限定茸と松茸のラーメンやっています」と連絡いただいたので。
毎年の恒例の限定メニューをいただきに。

京急線梅屋敷駅から西へ徒歩7分くらいで到着。

前週に「かねかつ」の「鱧と松茸のラーメン」と「瑞山」の「松茸中華蕎麦」を食べ逃しているので、大木戸の渕上店主さんからの連絡は渡りに船でした。

前日夜に所沢で飲み会があり寝るのが遅かったこともあり、朝もゆっくりしたので到着は11:50。
店頭に限定の張り紙がありますね。限定は2種類。

①トリュフ香る冷やしマゼソバ
②茸と松茸のらーめん

入店し、「こんにちは」と店主さんに声をかけ券売機で限定のチケットを購入。1100円。
昨年よりも100円アップ。
これまで何年も値上げしてなかったのでやっと100円上げてくれました。

カウンターに着席しチケットをカウンターの上に置き、提供を待ちます。
先客2人、後客2人。
店主さんと雑談をしながら、カウンターに貼ってある限定ラーメンヒストリーを見ていました。

そして良い香りと共に【茸と🍄松茸のらーめん】が酢橘を添えられて着丼です。

店主さんが「このチャーシューなんだかわかりますか」と聞かれたのですが見た目ではよくわからなかったので食べてから考えることに。

毎年お馴染みですが、中央に松茸、その左手にチャーシュー、右手には平茸、白いのは「はなびら茸」だそうです。
そして刻み青ネギのラインナップ。
小さい円いなめこみたいな茸もありますね。

丼は深みのある真っ白な逆釣り鐘型。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

やっぱり茸出汁は美味しいですね。
茸大好きなので堪りません。
何度もいただいていますが年によって松茸以外の茸は色々変わります。
それによって出汁感もかなり変わりますね。

昨年は、黒あわび茸、平茸、椎茸で出汁感が凄く強かったんですが、今年はそこまで強くありません。やっぱり椎茸の出汁なんでしょうか。
スープにはデフォの動物系もブレンドしてラーメンらしさを出してます。

麺は中細ストレート麺で浅草開化楼製。
やや加水低めの麺を確り茹でてしなやかです。
和風なスープに寄り添います。

具材はやっぱり松茸が主役ですね。

外国産ですが産地を聞くのを忘れちゃいました😅　
国産のような芳醇な香りは希薄ですが、つぼみなので国産だったら万しますよね。
松茸は最後にいただきます。

平茸は定番な茸。三つあったかな。茸らしい食感と風味が良いですね。
小さな円い茸は何でしょう？

白いのは「はなびら茸」で最近ポピュラーになってきましたよと店主さんがおっしゃっていました。
フワッと柔らかく手味わいは淡白。

そしてチャーシューは牛タンでした。
店主さんに確認すると、「100円値上げしたからね」って値上げした意味ないじゃん(笑)　
サービス良すぎます。

味わいは正に牛タンでめっちゃ柔らかい仕上がりで蕩けます。

麺も他の具材も食べ終えて、最後にレンゲに松茸を乗せて酢橘を搾っていただきます。
縦に裂いていただくと、シャキシャキ食感の松茸美味しいですね。

完食完飲で満足FINISH。
渕上店主にご馳走様をして退店。
今年も他の店舗で茸の一杯は何度かチャンスがあると思いので是非狙いたいですね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ