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コメント
どもです。
こちら方面は得意ですよ！
超駅近ですがもちろん車で行きます(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年10月5日 09:19としくん（2勤1休）さん、おはようございます。
豪華なビジュアルに嬉しくなりますね✨
炭火で焼いたチャーシューはそれは美味いんでしょうね。
生姜キリッとは好みなタイプです。
平井はシブいですけど。
ひゃる | 2023年10月5日 09:19豚一頭丸買い
日替わり部位のチャーシュー
めっちゃ行きたいお店です◎
虎ん黄色 | 2023年10月5日 09:24どもです！
ここは注目しています
チャーシューがやっぱりなんといってもいいですね
一頭買いで日ごとに仕込みを変えてますか～…いいですねぇ
これはチャー増ししちゃうかなぁ…
さぴお | 2023年10月5日 11:29こんにちは
チャーシュー高いけどすごい量ですね
Ｔ&N | 2023年10月5日 12:38こんにちは。
凄い肉祭りですね～
これはビールが欲しくなりそうです。
て、券売機の写真見たらビール無いんですか。
kamepi- | 2023年10月5日 16:40今日は😊
ここのチャーシューは気に入りました。
チャーシューはオランダより好きかも。
肉が食べたくなったらまた、伺います(о´∀`о)
mocopapa | 2023年10月5日 16:58こんばんは！
ショウガに拘ってるのは、そういう理由なんですねェ～
500円分もチャーシュー増量したら、そりゃ麺も隠しちゃうっしょ😁
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年10月5日 19:44としさんのこの採点は興味大。
しかも、塩があるんですって？
これは急上昇。
行きます！
RAMENOID | 2023年10月5日 21:03こんにちは
グッドポイントがチャーシューでしたか。
おっと、これは是非行かなくては。
チャー×２で追従します。
ももも | 2023年10月5日 21:09オランダ軒の代替え成り得るとの御評価で、
土浦のオジサン同様w、気になり出しました。
おゆ | 2023年10月5日 22:21→代替えに成り得る
おゆ | 2023年10月5日 22:22こんばんは。
肉が大量で、虎さんのラーメンかと思いました（笑）肉へのこだわりが凄そうなので、行く際は絶対アルコール頼みます＾＾
poti | 2023年10月5日 23:02おはようございます☆
新潟生姜と聞くと醤油のイメージですが塩とは珍しいですね。
コレはかなり気になります。
なんと言っても拘りのチャーシューがめちゃ美味しそう。
ビールのアテにもしてみたいです。
ノブ（卒業） | 2023年10月6日 06:43こんばんわ～！
コレは気になる情報ですね。
新潟生姜系は大好きで、店主さんが新潟ご出身で、
一時は燕市にもお店を出されていたと聞いては何とか機会を作りたいですね。
バスの運転手 | 2023年10月7日 20:18隣町の亀戸にも、噂は流れ込んで来てます。
ただ、回転が異様に悪いという評判もセットで流れ込んで来てまして…どうやら、その噂は本当のようですね。おいらの予想より遥かに悪そう。
実は何度か店頭までは行ってるんですが、平日昼間の過疎地平井にも関わらず、毎回10人前後の行列が。接続しようかと悩んでは撤退。一度は食べてみたいんですが、時間に余裕がある休日出ないと、難しそうです。うーん。
Dr.KOTO | 2023年10月9日 10:37おはようございます。
オランダ軒にはなかなか行けそうにないので代替しますｗ
仕事が早く終わった日に伺いたいと思います
Stag Beetle | 2023年11月15日 10:40
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 新潟生姜塩拉麺＋チャーシュー
[価格] 900円＋500円
[スープ] 鶏＋豚/清湯
[味] 塩
[麺] 中太ウェーブ麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー4種、メンマ、ほうれん草、海苔、ナルト、ネギ
[卓上] ミル挽きミックスペッパー
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12823187194.html
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一度臨休に振られた「生姜と肉」さんにリベンジ訪問。
三ノ輪にあった「ジョニーの味噌」元店主さんによるお店で、本年7月オープン。
何故に生姜？と思ったら、店主さんが新潟ご出身で、一時は燕市にもお店を出されていたようだ。
11時20分に着くと、道路反対側の西友サイドに5名お並び。
開店時には8名で一順目がちょうど埋まった。
メニューは基本「新潟生姜醤油拉麺」と「新潟生姜塩拉麺」の2種。
大半の方が食べるという「醤油叉焼麺」ボタンは用意されているが、「塩叉焼麺」は無いので、「チャーシュートッピング500円」を買い足した。
奥から詰めて着席すると、ワンオペ店主さんから「次の回になりますのでお時間かかりまーす」と声がかかる。
お陰さまで、卓上敷紙の細かな蘊蓄をじっくりと読ませていただいた(^^;
麺や肉、米、醤油ダレなど、店主さんご出身の新潟県産食材に拘ってお使いのようだ。
店主さんのオペはロット3杯。
チャーシューの切り分けに始まり、麺線を綺麗に整えて多様な具を丁寧に盛り付けるまで、かなり丁寧な作業なので時間はかかる。
着丼までじゃ着席から25分ほど。
「チャーシュー、煮込みが3種類と炭火1枚入ってます」。
もう一面チャーシューだから、整えてた麺線なんて見えませんから💦
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12823187194-15346632148.html
[敷紙の説明書き]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12823187194-15346632186.html
■ スープ
スープは若干温めだけど、この時期なら十分に許容範囲。
多めの油と相まってまったりコク深い動物系出汁に、生姜がキリッ！塩気がビシッ！と喝を入れる感じかな。
動物出汁は地鶏、豚骨、豚肉中心とのこと。
序盤は塩と生姜にやや押され気味に思えるが、何せ大量に入った肉で旨味がどんどん膨らむので、飲み進めるに連れてジャストに振れ、惹きが強まっていく。
好きだなあ、こういうスープ。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12823187194-15346632212.html
■ 麺
新潟産「ゆきちから」をメインに使った、自家製中太の微ウェーブ麺。
ロット3杯で大釜から平ざるで丁寧に麺上げするのに、前後1分近くの時間差が生じていて、私はその3杯目だから案の定ちょい軟らかめ。
ライトなコシからモッチリの多加水食感に、本来ならもう少し弾力が加わるのかな。
個人的にはノープロブレム。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12823187194-15346632221.html
■ トッピング
チャーシューへの拘りがハンパない。
越後もち豚を一頭買いして、日替わり部位で提供しているらしく、この日は肩ロース、ロース、バラ肉3種の煮豚に、ヒレ（テンダーロイン）を吊るし炭火焼き。
煮豚はどれも軟らかでちょい甘めなタレ味が染み、旨味の詰まり方や脂身の蕩け具合に、部位ごとの特長が良く出ている。
1種につき3枚～4枚ぐらいがスープ中にまでギッシリ隠れているようで、食べても食べても下からどんどん出て来るんだよね💦
超嬉しい悲鳴。
店頭の焼豚釜で焼かれた2枚のフィレ肉からは、炭香をまとった旨味がジュワー。
このクオリティと肉量なら、チャーシュー増し500円、計1400円にも大いに納得だわ。
一方でちょい筋っぽい太メンマや、クタッとしたほうれん草は普通レベルのものだった。
[肉まみれ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12823187194-15346632225.html
■ 感想など
動物出汁に生姜と塩気をビシッと効かせたスープ、もち豚一頭買いによる拘りのチャーシューは、もろ好みに嵌まりました。
総合的にはあの「オランダ軒」の塩にまだ一日の長がありそうですが、都内で余り並ばずにいただけるのはポイント高く、十分代替になると思います。
いすれリピートして生姜醤油もいただくことにします。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：チャーシュー
・減点ポイント：