１３日に前を通った時は始まってなかった５月限定。いつから始まったのでしょう？とにもかくにも頂きに行かなくてはなりません。

１８時着で待ち７人。雨だから少ないかと思ったが甘かったようです。でも２５分で着席とこの店にしては早い方じゃないでしょうか。そこから更に１０弱で配膳です。

いやぁ～、相変わらず、まずは見た目で楽しませてくれます！
さて、今回のは麺屋宗 -sou- 高田馬場本店の塩ダレを使ったコラボ企画だそう。麺屋宗 -sou- 高田馬場本店は未食ですが、果たしてどうなんでしょう？

まずはスープから。鶏の旨みがしっかりと滲み出ています。その割りにはあっさり目で、塩ダレは控えめに主張して鶏の旨みを引き出す役割に徹しています。それと魚介も出汁として使われていますが、そちらはさほど強くないですね。中には鶏皮を揚げたものが入っているので、やはり鶏の風味が強いです。

麺にいきます。中太の麺はもっちりとした食感。脇には胡麻塩が降り掛かってます。胡麻の風味はそれほど強くはないですが、麺と一緒にスープに漬けることで塩が鶏の旨みを増長させてくれます。

少し食べてスダチを絞ってみたのですが、スダチに関しては無くてもいいかなぁ。それほど酸味が強調されるでもなく（絞り足りなかっただけかもしれないが）、大きな味の変化がしなかった。無ければ無いで問題ないです。

１/３強食べ進めたところでスープ割りをお願いし、その間に和え麺として麺をいただきます。具にレア状の鶏肉と卵黄があるところがユッケらしいです。ちょっとしたしょっぱさのある別皿の特製ダレを少しずつ入れてかき混ぜると、卵黄の甘みと相俟っていい感じです。つけ麺として食べた時があっさりなのに対して、こちらはこってりと言っても良いかもしれません。

具は先述の鶏肉以外に水菜、刻み海苔、ネギ、大葉。どれも薬味としての役割と捉えてもいいでしょう。さっぱりとした感じにさせてくれます。

スープ割りしたスープは鶏の風味が増していました。熱々で猫舌にはややつらいですが、しっかり温め直してくれるのは嬉しい人も多いのでは？しっかりと温めなおすためにスープ割りを頼んでから提供まで時間が掛かるのがこの店の欠点ですが、その点を逆手に取って和え麺で待ち時間をなくすという手法も見事です。

最後に〆として、梅鶏そぼろ飯を頼みます。ご飯の上に特にこれといった味付けのしていない鶏そぼろと梅肉、大葉、海苔が乗っていますが、スープに投入して雑炊風でいただきます。梅と鶏、合わないはずが無い！最後まで美味しくいただけました。

相変わらずセンスの光る一品です。一つの品で色々な味の変化を楽しめる、非常に素晴らしいメニューではないでしょうか。

あ、一応昼夜各１０食限定らしいです。