14:40頃 初訪。

先客2名、後客なし。
店内のタッチパネル式券売機にて食券を購入し、奥側カウンター席の左端へ。

麺は全粒粉入りストレート麺18番or平打ち中太もみ麺14番の2種類から券売機で選べたので「平打ち中太もみ麺」「柚子あり」をチョイス。
「手もみ麺」かと思っていましたが「もみ麺」なんですね〜^^;

巨大な寸胴が置かれた厨房内では男性店員2名体制での営業です。

着席後5分ほどで着丼です。
芽ネギの緑が鮮やかな美味しそうな麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪表層を覆った鶏油はクドさなく軽やかで青森シャモロック・鴨ガラ・2種の丸鶏がベースの膨よかな鶏の旨味に、尖りなく円やかな魚介の塩ダレが合わさった塩梅ジャストな適温熱々淡麗塩スープですね〜

三河屋製麺の平打ち中太もみ麺は僅かにコシの残った弾力あるムチシコな歯応えで、小麦の風味も良く存在感ある美味しい麺ですね〜

大判豚レアチャーにスライスされた紫玉ねぎの下に隠れていた小振りな鶏ムネチャーは共にシットリ柔らか仕様、マキシマムこいたまごの味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したネットリゼリー状のものでした。

時折紛れてくる柚子片が爽やかアクセント、バラ海苔混ぜれば磯感アップ、スライス紫玉ねぎはシャキシャキ食感で麺に絡めれば箸と蓮華が順調に進んで、最後は丼を持ち上げグビッと美味しく完食・完飲です。

席を立ち「ごちそうさまでした〜」と告げて扉を出てから店内を見るとキッチリお辞儀をしてお見送りで接客も好印象〜^^

中細スト麺で醤油も試してみたい^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪