前日分。オープン直後に突撃する。コロナ禍前以来の訪問になり久々。しばし待つ。

麺は自家製平打ちピロピロで、きしめんよりも幅広で、ぐちゃぐちゃにかき混ぜているせいか味が麺に均等に乗りやすく偏りが少ない。

タレはかき混ぜてしまうと水分がほとんど残らず、麺と
具材に浸透している。生クリームと粉チーズの濃厚なインパクトにニンニクが程良く効いている。おかみさんが
「味大丈夫？」と聞いてきたが、味加減はちょうど心地よく、変にしつこさがないので、もう1,2杯は軽くイケそうです。このオリジナリティーはたまらん。

生クリームは生乳100％、チーズはNZ産。追い飯は佐賀
県産の米を使用とのこと。

おかみさんのうんちく説明は、イヤミなく思わずうなずいてしまう。無化調、無添加は安心ですね。

デザートの水玉もちは、川崎大師の葛餅を思い出してしまうが、かなりの変化球で、丸餅は透明で黒蜜ときなこが周りに散らしてある。断然の旨さで大師の葛餅がかすんでしまうほど。

ラーメン屋さんというよりは、ラボですね。満足しかない。次の訪問も何が出てくるのか楽しみ。