9月29日（金）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
近場の一心訪問時に調べておいたこちらでランチ。雪化粧は大油の割にはやや少なく感じる。
スープを一口いただくと、清湯のあっさりしたベースに、煮干しの風味がバランス良く効いてくる。
かなり渋みが強い印象で、煮干しだけでなくカエシの味わいもあるのかもしれない。
背脂は甘く、その渋みとのコントラストが良い。

麺は太麺。
なかなかの太麺で、長い時間茹でているにもかかわらず、ガッシリした食感がインパクト有り。
スープとの絡みは全く期待できないが、それでも美味しいと思わせるのは麺の品質のお陰と思われる。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ほうれん草、岩のり。
チャーシューは炙ってあり、香ばしくはあるが、かなりハードな歯ごたえでパサツキを感じられた。
そして、燕三条系において岩のりはやはり秀逸。磯の風味が全体を支配するが、それが不思議とくどくない。絶妙だ。

それにしても茹で時間は相当長いので、次回は時間には余裕を持って訪問したい。

ごちそうさまでした。

待ち行列：空席1割
訪問時刻：11:20
食始時刻：11:35