硬め濃いめ
pvs aka duff
寝取られ君
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コメント
硬め濃いめさん、こんにちは。
営業時間が神ってますね😇✨
家系なんでしょうけど何かそうは見えない感じ。
行って確かめた方が早そうです！
ひゃる | 2023年10月4日 13:59ひゃるさん、こんばんわ。
見たら確かにスゴい営業時間ですね。
ちゃんとしっかり家系かと思いますが、確かに外観はそれっぽくないですよね。硬め濃いめにしたらよりガツンと来そうですよ👍️
硬め濃いめ | 2023年10月4日 17:32おいらも最近行って来たのですが（週末にうｐ予定です）、100円値上げされた事で、スープが大いに逞しくなってました。
但し、海苔は昨今の不漁が影響してか、等級が落ちてましたね。それでもライスと合わせるには十分過ぎるくらいに良い品質なんですが、麺と合わせてとろける感じを求めるとなると、少し力が衰えたかな…と思います。ちなみに、まこと家も海苔の品質下がりました！
しかしまあ…二郎食ってからココは、おいらには全く思いつかないストーリーですね。タフです、ホント。
Dr.KOTO | 2023年10月4日 18:24Dr.KOTOさん、提案していただいてからようやく行けました。海苔の質感､系統はまこと家に通ずるものがありますね。次はまこと家の検証しなくては…私の中で海苔の旨い家系No.1でしたから。その結末やいかに？！
硬め濃いめ | 2023年10月4日 18:54硬め濃いめさん、こんばんは。
やはり連食されていましたか✨
スープの色がいいですね。
私が錦糸町にいた頃は家家家を利用していましたがこちらも中々良さそうですね。
それしてもクーラーが見える範囲で4台とはw(笑)
ケーン | 2023年10月4日 20:00硬め濃いめさん、こんばんは。
カメジの後に漢ラーメン行きましたかっ！
川崎の男盛りもイケますよ！！
コチラは一度食べたんですが、美味しいのに空いてるんですよ。
接客も良いのに不思議です。
オーガス | 2023年10月4日 21:51ケーンさん、おはようございます。
やはり連食…バレてましたか(笑)錦糸町にいた時期があるんですね。錦糸町、亀戸界隈ラーメン激戦区になってますね🎵これだけあったら毎日迷っちゃいますよ。秘め事になんかは出来そうにありません😅
硬め濃いめ | 2023年10月6日 07:35オーガスさん、おはようございます。
連食も味が変わると行けるのですが…カワジ漢盛りは私にはムリですよ😅💦
でもこの日本気でカワジ行こうか迷ったんです、テーマが未訪の二郎でしたから。チャンスを作って次はカワジ…初訪はもちろん普通盛りで🎶
硬め濃いめ | 2023年10月6日 07:40
カメジからの帰り道。乗り換えで降りた錦糸町で駅前にある好立地｡12:15到着カウンター空席２。表題の食券買って着席｡初訪につきお好みは全て普通でお願いし､ライスは遠慮しました。店員は男性２名オペ。６分程で着丼。先ずはスープから。
しっかりと炊き出された豚骨スープは粘度もあり濃厚。カエシはデフォでもバッチリ効いており､家系豚骨醤油の今の主流のぶっこいスープ。これは固め濃いめにしたら少しキケンかもしれない。
麺は短尺の家系にあわせたもの。切り歯のエッジが効いた黄色み帯びた麺は､スープとの絡みもよく啜り心地も良好。
そして今回来た目的の１つ「海苔の検証」。家系で海苔の味は大事な要素の１つ。個人的にラーメン屋において海苔の旨さは口溶けだと思っている。麺やライスと一緒に食べた時に一緒に口内から無くなるのが私の理想｡数少ない私の経験値の中では、青物横丁のまこと家か一番美味しいと思っているのだが、江東区の重鎮曰く､それに肩を並べる旨さだったが、最近少し質が変わったのでは…との情報。
まずはスープ表面の鶏油を両面に纏わせて､麺と共に啜る。今回ライスは頼まなかったので巻いて食べていないが､口溶けは良い方だと思う。ただスープがぶっこいからか染み込みはそれほどでもなく、一緒に掴む麺量次第でバランスは異なる印象。
デフォのチャーシューは薄切りで脂身少なく肉質しっかりのモモかな。連食じゃなければ増したい所だった。
ほうれん草はデフォでもしっかり入っていたが、Twitterフォローで別皿プラスで頂いた。軸はシャキ、葉はトロの家系スープとの相性は間違いない。
仕上げに卓上のお酢をスープに垂らして数口飲んでフィニッシュ｡
今日もごちそうさまでした。