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「特製あっさり淡麗鶏そば(塩)」@濃厚鶏麺 ゆきかげ 浅草本店の写真琥珀色のスープ。ふくよかに膨らむ鶏がらのまろ味。雑味のないすっきりとした口当たりを覚えれば、直後、鶏油の甘みと共に、コク深い厚手な旨味が穏やかに広がって行く。湯温が落ち着くと、それが少々平坦になる点が残念だ。
だが、この一杯の主役は麺だろう。中ストレート、しなやかなフォルムで喉越しは秀抜。最大の持ち味は茹で加減で、お手本のようなアルデンテ。バリラのパスタのような香りの良さで、まさかと思うがデュラム粉を使ってるのか。
特製のため、具は異常に充実している。海苔は一帖そのまま突っ込んであり迫力満点だが、食べ難さが半端ないため、正直印象は余り良くない。鶏に拘る暖簾だけに、チャーシューは豚より鶏の完成度が圧倒的に高いのも面白い。
雷門から程近い立地だが、実は席数が多く、待たずに入れる点も好印象だ。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

どもです。
昨日はまるいちでしたよ❗
美味しそうだけど雷門の近くなら車使いの
私には難しいですね😅
コイパがやばいです(笑)

こんにちは☆

特製らしく華やかな麺顔ですね。
ホント海苔が巨大で一際目を惹きますよ。
雷門の近くはバスPから遠いので仕事中はチャンスがなさそう。
その特徴ある麺をいただいてみたいです。

ノブ(卒業) | 2023年10月14日 11:12

こんにちはです。

海苔がデカいです!!
特製だけあってトッピングの具材が豊富ですね~

甚平 | 2023年10月14日 16:45

こんにちは。
海苔は映え重視なんでしょうかね。
こういうノリは嫌いじゃないです(笑)
盛り付けも綺麗なだけにとてもシュールな一杯ですね。

ケーン | 2023年10月14日 17:24

おばんです。
写真で見る限り主役は麺とは思えませんね。
どう見ても豚と鶏チャーシューとつくね?そして味玉が主役にしか見えない。食べれば主役が変わってくるんでしょう。

すてぞー | 2023年10月14日 17:40

こんばんは。
喉越しと香りに優れた麺は食べてみたいと思わされますね~^^
海苔を一帖のまま入れるお店は偶にありますが見栄え以外は良い事がないですよね^^;

啓太 | 2023年10月14日 20:43

あー素敵なお店ですね!
アルデンテ、とか、もうそんな色んなチャレンジと工夫がすごく引かれます。

スージーのなのなQ | 2023年10月15日 00:17

雷門近くは、パーキングが全然ありませんからね。雷門前地下や浅草寺の西側にやや大きめな駐車場がありますけど、どっちも混みよるし高いけんなあ…。バスは花川戸とか北側やけん、もっとノーチャンスですね。
海苔は一瞬「おお!」ってなる人が殆どと思いますが、そのあと気が付くんですよ。どうやって食べたらよかと?と。手で千切ってサイズ調整する事になるんですが、既にスープに浸かってる部分もあり、最初の「おお!」と言う盛り上がりが急速に萎んでいった事は秘密です。一応お手拭きありますから、手の清潔は守れますけどね。
次回は特製を避けて味玉入りくらいにしといて、麺の魅力を堪能し尽そうと思います。ホント珍しい麺で、他ではない個性がピカピカに光ってました。

Dr.KOTO | 2023年10月15日 07:15

こんにちは。

恥ずかしながらこちらの店は知りませんでした。
たしかにこの板海苔はどうやって食べればよいのやら・・・。

glucose | 2023年10月15日 19:23

あははっ!

確かに海苔のインパクトは凄いですが食べづらいですよねw
所謂、家系でライスを巻き巻きして食べるの大好きだけど、あのサイズでも半分に切って食べますもん!

バスの運転手 | 2023年10月16日 12:41

水戸の方がこのお店まで把握してたら、その情報収集力は異常の領域ですよ。ご存じなくて当然ですw
四分割して食べたのですが、当然両手の指先がスープでビタビタになりました。衛生観点から考えても、手を使うのは宜しくない気がします。でも箸で割くのは難しいっちゃけん…。

Dr.KOTO | 2023年10月16日 19:46

およそあっさりでも端麗でもないように見えるのは私だけでしょうか?この海苔はちぎって食べる他、先に麺の下に全部沈めて、スープ熱で溶ければ岩海苔のようになり後半味変するパターンでしょうか。

硬め濃いめ | 2023年10月17日 10:50

と見せ掛けて、ちゃんと淡麗あっさりでしたぜ。旨味は太めやけん、食べ応えも結構あると思います。
もっと安っぽい海苔を使ってくれれば、溶かすという選択肢もあったんですが…しっかりした海苔だったんですよね…。

Dr.KOTO | 2023年10月17日 22:57