北陸一の繁華街・片町にひっそりと営業しているのが今回の麺屋鶯。

同市内にある「麺屋 白鷺-shirasagi-」の系列店。
店主さんは東京都内に展開する「麺屋武蔵」で修業歴もあるそうな。
メニューは淡麗系の醤油ラーメンと鶏白湯魚介のラーメンの２種類。
シンプルながらこれが決めがたいです(笑)

場所がら深夜まで営業しているのが嬉しいポイント。
そして〆ラーメンにしてはかなり豪華で贅沢なラーメンをいただけました( *´艸｀)

注文から10分ほどで到着した特製鶏白湯魚介そば。
かなり綺麗な盛り付け。
一瞬これを食べていいのか迷ってしまう⚡

チャーシュー３種・海苔・かいわれ・ねぎ・味玉・穂先メンマ。
ほんのりと柚子の香りもしてきます。

【スープ】
白湯のとろっとしたスープ。
鶏ガラに香味野菜をしっかり炊き込んでいるとのこと。
鶏の旨味に加えて魚介は鯖節のように感じました。

どろっと濃厚ですが、柚子や香味油が爽やかにしてくれてますね。
バランスがとれています✋

【麺】
中太ストレート麺。
歯切れのいいパッツン系ながらドロッとしたスープとのコンビネーション抜群✋
多加水のようでつるっとした舌ざわりもGood！！

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