9:10頃 再訪。

車は店舗脇の広い駐車場へ。
外待ち3名に接続、嬉しいヨン番目^^

10:58定刻前に早開けオープン、助かります^^
開店10分前で並びは35名ほど、退店時も中外待ち合わせて30名以上の並びでした。

店内の券売機にて食券を購入し木製のサイコロ４番と引き換え、調理場前のカウンター席へ。

オープンキッチンの店内はカフェと製麺室が併設された広々とした空間で、篠塚店主ほか計6名体制での営業です。

つけめんから先に調理・提供されるため、汁そばはセカンドロットでの提供になります。

着席後20分ほどで番号は呼ばれず直接配膳され着丼です。
麺線美の美味しそうな麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪表層を薄っすら覆うコクのある鶏油に動物系の膨よかでコク深い旨味が重なり芳醇な醤油ダレが程好く効いた、雑味のないクリアで香り高く奥深い大変美味しい淡麗スープで…ニヤニヤとレンゲが止まりませんね〜^^;

平ザルで綺麗に麺線揃えられた細かなフスマがハッキリと確認できるエッジの効いたUNITED NOODLE製平角ストレート麺は茹で加減ジャストでコシのあるプツシコな心地良い歯切れで、バッチリ小麦香る靭やか滑らか麺が束でスープを持ち上げてきてメッチャ美味しくズバズバ啜れちゃいますね〜

豚&鶏チャーは計5種入っており夫々が個性のある上質な肉質のもの、太メンマはコリザクッと繊維を断ち切れ香り良く、パリッと風味良い上質な海苔に味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したドロリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

瑞々しくシャキシャキなクルクル九条ネギが食感・香り共にナイスアクセントで麺やチャー達に絡ませながら箸と蓮華がグイグイ進んで、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

食後はヨコストカフェで「HAND DRIP Yokokura Blend」をホットで注文…
帰りの車内で香り高いCOFFEEを…ホッと一息♪

何時も通り全員がキッチリ丁寧な接客をされておりホスピタリティ高く好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪